随着互联网时代的发展，短视频进入我们的生活，于是有太多的科普视频带给大家。但是这也是一把双刃剑，有人学到了知识，可是也有人，话只听一半就开跑。

人家沈教授抨击的只是完全不吃肉，以及不清楚糖过量危害的人，而且视频里明确指出了五花肉吃多了也会长胖！

视频的大意是——

现在很多人害怕五花肉吃了长胖，就不吃肉了，那么问题就来了，你不吃肉了，但你还是会吃糖，吃米饭、面条、水果，这些东西里面都有糖，糖吃了也会长胖的。

五花肉吃了不升高我们的胰岛素，相当于把人体的胰岛素省下来了，所以我们要感谢猪，猪牛羊吃了米糠和草，使用了它们体内的胰岛素，产生了脂肪和蛋白质，我直接吃肉就把胰岛素省下来了，也不升高血糖了。

有的人又担心吃下去的脂肪会升高血脂，这个你不用担心，吃下去这个脂肪在血管里最多存在6个小时就代谢掉了，它是短期的升高血脂，不是长期的。不管是油吃多了还是糖吃多了都会长胖，关键是量的问题。

五花肉吃多了不好，但是不能够不吃，很多女孩子为了减肥就完全不吃肥肉了，这是不对的。

关于糖和脂肪的健康共识：

1.不管是认为“只有吃肉才会长肉”还是“只有吃糖才长肉”都是错的，糖和脂肪吃多了都会长胖，脂肪和糖都是人体必要营养物质，都不能不吃，也都需要控制好量。

2.中国居民膳食指南对于脂肪和糖的摄入量建议：

脂肪供能比应该占一天总能量的20%~30%，其中饱和脂肪供能比应该低于10%，反式脂肪供能比低于1%。也就是每天不超过30克烹调用油，不超过2g反式脂肪。碳水供能比为50%~65%为宜，应该减少精细碳水，增加粗粮碳水，减少添加糖摄入，添加糖供能比最好不要超过10%，也就是每天添加糖不超过50g，最好不超过25g

3.我国居民脂肪摄入量普遍超标，大部分人应该少吃脂肪，尤其是少吃饱和脂肪（所以五花肉还是不能多吃）。只有对少数极端减肥完全不吃脂肪的人来说，需要增加脂肪摄入。