清晨，老张头弓着身子在地里转悠，随手抓起一把泥土，捻了捻，像是摸出些名堂。
"蒜地闲着？
可惜了，这间隙还能长点别的。
"他指了指蒜苗之间空隙的香菜苗，笑眯眯地说："多一趟手工，多一份收成，这账算得划算啊。
"对于很多人来说，蒜地就该专心种蒜，但在老张头看来，田垄间那些“边角料”，照样有大用处。
蒜苗间隙里的秘密土地休息半年，无形中就少了半年收益。
老张头心里清楚，蒜苗从秋播到春收，中间需要半年时间，但它们之间的间距足足有二十公分，这块空地可不是白给的。
如果能合理利用，不就是多一份收入吗？
过去，老张头试着在蒜垄沟里撒过香菜种子。
方法很简单，当蒜苗长到十五公分高时，香菜种子刚好可以播下去。
香菜的生长期很短，四十天左右就能采收，正好赶在蒜头膨大之前处理掉，既不耽误蒜头长个儿，也能在原本闲着的地里“种出”一份新收成。
那一次，试种的半亩地里，香菜就多赚了八百块钱。
一亩蒜地，收入翻倍，这事听着平常，却不简单，全靠老张头的这一双“会算计”的眼睛。
巧妙利用蒜苗生长周期香菜和大蒜能和平共处，依靠的是作物生长特点上的“错峰搭配”。
蒜苗的生长周期长，早期成长较缓，而香菜前期耗水量较大，但正好避开了一段时间蒜苗的高耗期。
比如，香菜苗期需要充足水分，而这时候蒜苗刚好处于休眠期，“不抢地盘，更不争水肥。
”等到香菜长到可以收割的高度时，蒜苗正开始“抽条”，两者好像一前一后排队吃饭，井然有序。
更妙的是，蒜苗的辛辣味还能自带“杀虫功能”，避开一般香菜种植中常见的虫害麻烦。
周围地里种香菜的农户，撒药忙个不停，老张头却靠蒜的味道省下不少力气，这点让别人听着都很羡慕。
"人家香菜是用药水伺候，我家香菜靠蒜叶护着，省钱还省心！
"他一边说，一边满意地看着那些嫩绿的香菜叶子。
多年来的实战经验总结当然，不是什么地块都能照搬这个方法。
为了种好这一亩地，老张头折腾出来不少经验，比如香菜种子的选择。
他特别看中那种耐寒品种，叶柄发紫、还粗壮的香菜苗格外受欢迎。
种之前，他都会用温水提前泡种，这样出苗又快又齐。
除了前期种得好，还有关键的后期采收，采收前十天，必须控水。
老张头说，“控制好了，香菜不光根好、口感好，那股子特别的香味，还能比一般香菜浓上三成！
”
这种香菜在集市上相当抢手，菜贩子闻着味儿就全包圆了，几乎抢都抢不到。
老张头乐呵呵地说，地里这些事儿，看着简单，其实比孙子的小学算术题还复杂，少算一笔，就可能亏大把。
不过，这方法也并非适用于每个环境。
如果是南方常年湿润的地区，为了避免雨季积水，可能需要额外建高垄、挖排水沟，并且特别注意播种时间。
香菜在冬季霜冻之前必须采收完，这一点需要尤其注意。
另外，成本上并没有增加多少，除了购买香菜种子外，其他像肥料、水这些，完全靠现成的资源就能搞定。
算下来，半斤香菜种子不到十块钱，但能种两分地，这笔投资，怎么看怎么划算。
结尾的时候，老张头总是喜欢叼着他的老烟杆念叨：“农民得会记账，地里的学问，比账上的还大。
”他那一亩地，像是地头上的一本“土账本”，看着不起眼，但藏着他几十年的智慧。
或许，很多人眼里的“边角料”，在老把式眼里就是条新道道儿。
如果你家的菜地冬天也闲着，不妨试试老张头的法子，撒把香菜籽，明年这时候，说不定饭桌上的香油拌菜，就多出一份来自自家地里的清香了。
