号称国内最强政务的“浙里办”，遇上网络吐槽杭州是“美食荒漠”，依然保持了其虚心接受、锐意进取的一面，但怎奈这杭州其实并非“美食荒漠”，造成了浙里办“虚空索敌”般地努力颇具喜感。

这不，刚刚浙江部署《土猪高质量发展行动》，计划斥巨资扶持浙江原种土猪养殖，打造百亿产业，以应对现在市场上猪肉没肉味的情况。

说到现在猪肉没肉味，是因为猪的品种。现在的养殖猪种是国外引入的大白猪，生长速度极快，一般养殖6-7个月就达200多斤，白白胖胖就可以上市，而且瘦肉率还很高。

而以金华两头乌等为代表的浙江土猪品种，肉质优良、口感细腻，但生长慢，市场养殖意愿不高，导致了土猪养殖的凋敝。

这一情况不仅仅在浙江省，据统计，目前在国内，菜场、商超中，土猪肉的市场占比仅为2%。

日前，浙江启动了浙江地方土猪高质量发展行动计划。提出：顺应消费端需求结构变化，在满足“吃饱”的共性需求外，也要满足“吃好”的差异化需求。保障浙江特色的遗传多样性资源，支撑种业“芯片”不断优化的宝贵素材。力争2027年底，浙江土猪的年饲养总量达130万头，全产业链总产值达100亿元。

在浙江，这些具有记忆中味道的土猪共有11个品种，一起来认识下这些历史悠久的土猪品种：

两头乌是著名的优良猪种，体形偏小，一年才长到100多斤。

毛色中间白、两头黑，有“熊猫猪”的雅称。

两头乌猪肉肥而不腻、肉质鲜美，富含肌内脂肪和肌苷酸，是“金华火腿”的最佳原料。

仙居花猪原产于台州市仙居县，头型也分“老鼠头”和“寿字头”两种，腹部大而下垂，四肢较高。

具有繁殖性能高、耐高温高湿等特点，获得国家地理标志证明商标。

仙居花猪肉质鲜美、富有雪花等，是腌制腊肉、腊肠的原料。

嘉兴黑猪通体黑色，具有产仔多、适应性强等特点，被列入国家畜禽遗传资源保护名录，获得国家地理标志证明商标。

嘉兴黑猪肉质鲜嫩、富含氨基酸，胶原蛋白含量高，是腌制腊肉、腊肠的上好原料。最顶级的嘉兴肉粽用的就是嘉兴黑猪肉。

北港猪原产于温州市平阳县的水头、腾蛟等北港一带。体形中等且紧凑，腹大而不拖地，四肢较粗壮，体质紧凑而结实，被毛黑色。

这是失而复得的品种，因过去长期以来缺乏系统选育，盲目引进外来良种，无计划的杂交乱配，导致北港猪群体质下降，体型外貌不够一致。目前种猪数量少，需保护性繁育。

兰溪花猪原产于金华市兰溪市，腹下部及四肢均为白色，在黑白之间有灰色带。

分大型兰溪花猪与小型兰溪花猪，大型猪称“寿字头”或“老虎头”， 小型猪称“老鼠头”。

兰溪花猪皮薄骨细，肉质细嫩、肉色鲜红、香味浓郁，为“兰熏”火腿原料。

岔路黑猪因原产于宁海岔路区而得名，全身皮毛黑色，结构匀称，四肢壮实，具有繁殖性高、适应性强等优良特性。

岔路黑猪肉质细腻，不饱和脂肪酸的含量极高，是腌制腊肉、腊肠的上好原料。

淳安花猪原产于杭州市淳安县，腹较大而不垂，毛色黑白花。

由于山岭阻隔，交通困难，淳安花猪被迫在分散、狭小的范围内自群繁育，再加上偶尔的种猪交流，致使体型和性能不十分整齐。

淳安花猪肉质鲜嫩、味香汁多，脂肪含量高呈大理石纹样。

嵊县花猪原产绍兴，多数毛色为灰褐色与白色相间。

为国家畜禽遗传资源保护品种，以骨架大、耐粗饲、性情温驯、肉质鲜美而著称。

嵊县花猪猪肉肉色鲜嫩、肌间脂肪分布好、肉皮厚，可腌制腊肉、酱肉。

碧湖猪原产于丽水市莲都区碧湖镇，四肢短小，有黑、白、酱红或黑白花等色。

具有性温驯、适应力强、繁殖快、屠宰率高、抗病力强等优点。

碧湖猪肉皮薄、肉质细腻、瘦肉率高达52%，脂肪含量仅2%。

龙游乌猪原产于衢州市龙游市。

全身被毛黑色，具有仔猪断奶早、脂肪沉积早等特点。龙游乌猪肉色鲜红、肉质紧密有弹性，其中蛋白质、脂肪、胆固醇等四项主要指标均优于同类产品，具有独特营养品质特征。

玉江猪分布于江西省广丰、上饶、横峰、铅山和浙江省常山、遂昌等县。它

背毛全黑，颈粗短，腹大下垂，四肢较短。

玉江猪肉色鲜红，肌内脂肪含量丰富；亚麻酸等多种不饱和脂肪酸含量明显高于普通猪肉，具有很高的营养和保健价值。