2021年是俄罗斯肉类产品出口的转折点，肉类产品的出口增幅均有增长，比如，牛肉的出口几乎翻了一倍，猪肉增加7%，马肉增加了6倍；即使是加工类的香肠，也增加了27%。此外，2021年出口肉类成品7.38万吨，比2020年（5.52万吨）增长33%。总体来看，肉制品出口从2020年的57.9万吨增加到2021年的58.5万吨。这也正是多亏了制裁，俄罗斯终于恢复了理智和粮食安全。

2021年，俄罗斯向国外出口了3.1万吨牛肉，几乎是2020年1.59万吨的2倍，中国成为主要买家。向中国出口了 2.01 万吨，是 2020 年（8.7 万吨）的 2.3 倍。排在第二位的是哈萨克斯坦（增长了 2 倍，从 1.05 万吨到 2.2 万吨产品）和沙特阿拉伯（增长了 18%，从 1.7 万吨到 2 千吨）。

猪肉的出口表现较为普通，增长了7%；2021年，对外交付量为12.4万吨，上年同期为11.54万吨。越南是俄罗斯猪肉的第一大买家 - 5.32 万吨（增长 8%）；乌克兰排在第二位 ，他们的采购量保持在大致水平，达到 3.23 万吨。白俄罗斯共和国排在前三名——那里的出货量增加了 34%——从 1.93 万吨增加到 2.61 万吨。

禽类产品略有下降，中国也是最大买家。2021年，28.75万吨禽肉和其他产品被出口国外（2020年为29.87万吨）；中国是最大的买家，购买了12.17万吨；排在第二位的是乌克兰——3.87万吨。

俄罗斯出口肉类产品增幅最大的是马肉，这个数据是比较有趣的，哈萨克斯坦是马肉的最大买家。这种肉类的出货量从 2020 年的 224 吨增加到 2021 年的 1400 吨，增长了 6 倍之多；哈萨克斯坦进口了1300吨。

2021年俄罗斯香肠产品出口量较2020年增长27%，达到4.8万吨， 1.09 亿美元，比 2020 年同期增长 36%。总共有 47 个国家购买了我们的香肠。最大的买家是哈萨克斯坦（增长 23%）、乌克兰（+36%）、阿塞拜疆（+20%）、阿布哈兹、吉尔吉斯斯坦。在远在国外的国家中，可以单挑越南、蒙古和日本。更为遥远的是非洲的一些国家如：贝宁，刚果民主共和国，利比里亚，加纳，刚果共和国，几内亚，安哥拉和加蓬。

从以上数据中可以得出，俄罗斯在肉类产品的生产和出口中有了很大的发展，在满足自身需要的同时也出口到了国外，传统肉类产品牛肉和鸡肉，中国都是最大买家。

马肉的增长也是肉类产品中不太常见的，但在哈萨克斯坦有食用马肉的习惯，而在俄罗斯几乎没有人会吃马肉，所以正好卖给他们。

俄罗斯在被制裁的这些年，本土化产品发展比较迅速，2022年将会更有发展前景！