昨天在泄洪闸边上的桥边钓鱼，足足等待了八个半小时才刷上来一条鲤鱼，虽然说只有一条，但是斤两还是很挺的，秤过之后，足足有五斤八两。我没有大毛老师那么伟大哈哈，钓了之后和青鱼合影然后放生，我最后将渔获拿回家炖了吃红烧鲫鱼。

当时一起钓鱼的不止我一个，还有其他人，他们比我的运气好，拉了不少白鲢和翘嘴白条，很多人看鱼的人都买下了，却没有一个人买我的这条大鲤鱼，有人还说可惜了是条鲤鱼！

为什么都不吃鲤鱼呢？作为一道菜品。我觉得鲤鱼很好吃啊！就像当天晚上吃红烧鲤鱼一样，我还是觉得鲤鱼很不错！但是我们这里很少有人吃鲤鱼，而且也很少看见有人吃鲤鱼！

带着这个疑问今天就和朋友们探讨探讨关于鲤鱼的一些有趣话题！

首先:为什么很多人都不吃鲤鱼？

鲫鱼有腥味？

淡水鱼其实那个没有腥味呢？常见的泥鳅鳝鱼，四大家鱼和鲤鱼，还有小龙虾螃蟹，都是肥水鱼，大部分都在淤泥里面活动，所以有泥腥味是在所难免的。因此说有腥味其实是个伪命题！不过鲤鱼有个比较特殊的地方，就是身上背部两边有两条腥线，两条腥线本质上属于鲤鱼的胰腺，作为排毒消化器官，有腥味是正常的。

其实以现在的烹饪手段来说，去腥味的调料主要包括姜葱蒜和料酒，这些酌料去腥味的效果非常好，任何鱼肉经过烹煮和煎炒之后都没有腥味，所以，不吃鲤鱼不是因为鲤鱼有腥味，至少这是个谣言！

鲤鱼是发物？

发物是我们传统医学里面的概念，通俗的说法就是生病之后的人体质不好，吃了鲤鱼之后，会加重病情。其实这种说法也很笼统，不具有代表性。因为日常生活中称之为发物的东西有很多。比如牛肉，公鸡以及羊肉等等。所以没生病的其实鲤鱼吃了完全没有问题。有病身体虚弱的人吃鲤鱼其实问题也不大，鲤鱼与其他鱼虾比较起来也没有太大的区别。

肉质脂肪都比较少，而且含有的嘌呤比较少，所以吃小龙虾容易痛风，鲤鱼不会。说吃鲤鱼容易生病的应该只有一种情况，就是身体过敏。但是如果吃鲤鱼过敏的话，吃其他鱼虾也是一样过敏，所以鲤鱼是发物也没有比较可靠的依据。

补充说明:

关于鲤鱼的肉质，根据我这个习惯和喜欢吃淡水鱼的爱好者的亲身体验。几种常见的鱼虾里面，肉质最嫩的是白鲢和黑鱼以及草鱼，无鳞鱼都不错。鲤鱼肉质和麻鲢差不多，稍微比较粗糙，但是肉质比较紧凑，看你怎么弄，吃起来还是比较好的，一般很少看见清炖鲤鱼和用鲤鱼炖汤的，大部分都是腌制或者是红烧，味道比较重，毕竟还是鱼腥味比较重的！

关于黄河鲤鱼的传说

北方确切来说是西北地区，黄河鲤鱼非常有名，那里的人很喜欢吃黄河鲤鱼。据说味道非常鲜美，我的感觉是一方面黄河里面的鱼本身比较少，不像长江流域鱼虾种类多，选择的机会多。黄河鲤鱼就是独一份，所以好吃，当然对于我这种喜欢吃鱼的人来说，黄河鲤鱼有机会一定要去品尝一下。

另外黄河鲤鱼很好的证明了为什么我们这里养鲤鱼的人少。黄河水浑浊，里面能够生长这么多，这么大的鲫鱼。说明鲫鱼喜欢生活在浑水里。

事实也确实是这样，鲤鱼杂食，能吃的都吃，而且生活在水底，经常在淤泥里面找东西吃。所以鲤鱼很喜欢将水搅浑。喜欢钓鱼的兄弟们肯定不会陌生，有鲤鱼的地方，钓不到其他鱼，水长期浑浊，养鱼虾很困难，除非是专门养鲤鱼的。所以你可以发现稻虾田混养小龙虾，很少有投放鲤鱼苗子的。所以黄河水出龙王(大鲤鱼)，很有道理！

高贵的鲤鱼

菩萨鱼

其他的地方我不清楚，我们这里每到过年之前，都会准备一条鲤鱼。不去鳞只是用手将内脏挤出来，然后挂在炤门口熏干，一直到年后才埋掉。

这是一种传统习俗，我们这里把鲤鱼叫菩萨鱼，是用来专门上供祭拜观音菩萨的。鲤鱼与观音菩萨有不解之缘。神话里面，观音菩萨的莲花池里面就有一只听经的金色鲤鱼，所以鲤鱼出身还是不错的，跟菩萨有点沾亲带故！

跳龙门

龙王有九子，除了大家熟知的睚眦和猪婆龙(就是鳄鱼)，其实鲤鱼也是龙太子，只不过出身比较低，所以最后还要脱掉一层皮，需要跳龙门才会成为真正的龙太子。

其实如果仔细分析的话，这个传说，也很符合鲤鱼的生理特征，鲤鱼作为低栖性鱼类，肚子不饿的时候会待在底层淤泥里面不动，肚子饿或者感到危险的时候，就会出来活动，将水搅浑，一静一动，很符合鲤鱼进取和沉稳的性格。而且鲤鱼的鱼鳞还是固定的，固定23片鱼鳞，所以这也可能是鲤鱼跳龙门的传说深入人心的原因吧！因为它太有特点了！

龙须菜(以鲤鱼为原料的奢侈到极致的传统名菜)

别以为古代的时候和我们现在人一样，鲤鱼作为食材不入流。其实满汉全席里面有一道奢侈到极致的鲤鱼名菜，就是龙须菜。

龙须菜非常高大上，其实说穿了就是鲤鱼须做的菜。不过很少有人吃的起，也很少有人吃。鲤鱼须又少，肉又不多，吃了又不饱肚子，普通老百姓根本就没兴趣品尝。

当然最重要的原因还是搞一顿龙须菜，需要的鲤鱼太多了，一条鲤鱼两条须，100条鲤鱼有200条须，看上去很多，其实一口就可以吃完，2000条鲤鱼须勉强吃一顿，可是这需要1000条鲤鱼，浪费成就了奢侈和豪华，一般人还真吃不起！

龙须菜一般是凉拌或者清蒸还可以红烧，我吃过鲤鱼须，感觉就是一点皮质的蛋白，也没有什么独特的感觉啊！可能这种以前这种皇帝和达官贵人吃的境界与我们普通老百姓不同，我是没感觉出味道来，应该不是闲的蛋痛才整出来的这么一出菜来的吧！

结束语

所以不吃鲤鱼其实还是心里作用，鲤鱼和其他鱼没什么太大的区别，其实红烧鲤鱼和糖醋鲤鱼味道非常鲜美。没人养鲤鱼是因为鲤鱼容易将水搅浑，混养价值不大。

鲤鱼的高贵身份加上菩萨和龙王崇拜导致很多人不吃鲤鱼，这是出于一种敬畏心理。最后有时间我一定要品尝一下用鲤鱼胡须做的龙须菜，也来当一次皇帝！