海天味业，作为知名的调味品品牌，近年来开始涉足饮料市场，其产品创新和跨界策略受到了市场的关注。海天味业推出了包括柠檬茶、谷物坚果饮料、益生菌豆奶、低糖豆奶、蜜桃乌龙茶等多种健康饮品。这些产品不仅关注健康化饮品的趋势，还满足了消费者对新鲜和多样化产品的需求。
特别值得注意的是，海天味业推出了名为“海天纯”的瓶装饮用水，以及“JOYNEST喜悦物产”这一专门针对饮料品类的品牌。这些举措表明海天味业正从传统的调味品制造商向综合性食品饮料供应商转变。
海天味业的这一系列跨界尝试，旨在寻找新的增长点和市场突破口。面对调味品市场的激烈竞争和市场需求的变化，海天味业选择通过创新和产品多样化来提升市场竞争力。然而，跨界饮料市场的成功并非易事，海天味业面临着激烈的市场竞争和市场接受度的挑战。
除了海鲜跨界饮料市场外，还有其他品牌也纷纷跨界饮料市场，东鹏和青岛啤酒品牌也跨界茶饮料市场，推出无糖茶饮料新品，比如东鹏推出了“上茶”系列茶饮料，青岛啤酒推出“优活家”大麦茶饮料，均顺应了当下的无糖茶饮的新趋势。
图源：创客贴
从各大品牌纷纷跨界饮料市场陆续推出的新品来看，其展现了以下新的消费趋势：
1.无糖化和健康化趋势：消费者对无糖茶饮的需求日益增长，这促使品牌在茶叶品种和制茶工艺上进行创新。例如，喜茶推出了多种新茶底，如水云间、素馨茉莉、夏栀白茶等，以及采用不同发酵程度的乌龙茶产品。
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2.口味复配和创新：海天推出给水果喷的酱油，酱油+水果，口味不敢想象；这种“水果+酱油”的吃法在广东、福建等地由来已久，海天这款产品将这种特色吃法带向全国，同时也为酱油打开了新的使用场景，提供了更多的创新和趣味性。
3.新鲜和纯净配料表的关注：消费者对配料表的关注度显著提升，倾向于选择干净配料表的饮品。例如，HPP果蔬汁因其新鲜口感和风味受到欢迎，而强调0添加饮品也成为了创新和迭代的热门方向。
4.轻养生和食补概念的流行：2024年，轻养生和食补成为饮料产品的重要营销点。产品多以草本植物、健康谷物为原料，强调健康属性和情绪价值。
5.新品尝鲜和猎奇心理：消费者对新口味、新体验、新概念的饮料产品表现出强烈的兴趣。例如，香菜、苦瓜、姜汁等小众风味在饮料界掀起了一股口味创新风潮。
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6.下沉市场和新品牌扩张：新茶饮品牌在下沉市场（如二三线及以下城市）的扩张日益显著，同时消费者对新品牌有较高的接受度。
这些趋势表明，消费者对饮料产品的品质、健康属性、口味创新和体验感有更高的期待，同时也反映了市场的多元化和细分化。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心
