据“丰台三农”微信公众号消息，一棵大白菜，能包含紫橙黄绿白等多种颜色？在丰台，多彩大白菜成为现实。11月5日，国家农作物品种展示评价基地，丰台区引进的、由北京大学现代农业研究院资深研究员、西北农林科技大学教授张鲁刚研发培育的“多彩白菜”试种成功，正式进入采收期。

为了这棵多彩大白菜，丰台区农业农村局特意组织了一场“千载蔬香传，彩蔬谱新章”多彩白菜现场观摩会，邀请市农业农村局相关处室领导、农业领域知名专家以及众多种子企业和种植主体及各村种植户一同见证这一蔬菜领域的创新成果，并为后续多彩大白菜推广种植打下基础，让它早日与市民见面。

菜叶青，菜帮白，这是大白菜延续了数千年的形象，如今正在被不断打破。多彩大白菜外观上与普通大白菜并无显著差异，但切开它，却好像错入了时空：白菜心部分，是明显的紫色，好像是紫甘蓝的颜色，然后由内向外呈现橘红色、黄色，最外层又是绿色，宛如一朵盛开的二次元鲜花，令人赏心悦目。

这个多彩大白菜的培育者是来自北京大学现代农业研究院资深研究员、西北农林科技大学张鲁刚教授的团队，它的育成标志着我国真正意义的彩色大白菜。

多彩大白菜诞生的背后，是张鲁刚教授团队多年的心血结晶。他从事大白菜优质育种工作已逾30年，自1999年起便开启了紫心大白菜的创新研究。2014年，他带领科研团队以国际前沿为目标，瞄准聚合紫心大白菜与橙色大白菜的球色创新这一品质育种突破口，踏上了培育同时富含花青素和类胡萝卜素大白菜新品种的艰辛征程。

“我们选取不同类型橙色大白菜与不同类型紫心大白菜杂交，利用现代育种技术，经过大量筛选鉴定，最终杂交培育出这个新材料，并取得了预期效果。”张鲁刚介绍，紫橙色大白菜在独特的外观之下，还含有大量的花青素和类胡萝卜素等多种维生素，具有抗氧化、抗衰老、保护视力等作用，热量低且味道清爽，为人们的健康饮食提供了新选择。

编辑/刘茜贤