现在的生活节奏快得让人喘不过气，但是看到这些家常小菜的时候突然觉得生活也没那么糟，毕竟一日三餐还是要吃饭的嘛，做顿好吃的给自己和家人是最简单的幸福。

妈妈总说做菜要用心，番茄鸡蛋焖豆腐这道菜看起来简单，但是每次做出来的味道都不一样，可能是因为心情的关系吧，有时候心情好了，做出来的菜就特别香。

豆腐是最普通不过的食材了，但是配上番茄和鸡蛋就变得不一样，软嫩的豆腐吸收了番茄的酸甜，再加上鸡蛋的香味，让人忍不住多吃一碗饭。

记得小时候特别挑食，但是这道菜总能让我乖乖把饭吃完，现在想想可能是因为这道菜太下饭了，酸甜可口的汤汁拌着米饭，简直是绝配。

做这道菜的时候要注意火候，豆腐太嫩容易碎，所以要用小火慢慢焖，这样豆腐才能保持完整，汤汁也能更好地入味。

冬天的时候妈妈总会熬一锅银耳雪梨羹，说是可以润肺止咳，其实我知道她是担心我工作太累，嗓子不舒服。

熬这道甜汤的时候，厨房里总是弥漫着淡淡的甜香，银耳和雪梨的香味混在一起，让整个房间都充满了温暖的感觉。

银耳要提前泡发，雪梨要去核切块，虽然准备工作有点麻烦，但是看到家人喝完后满足的表情，就觉得一切都值得。

冬天的时候，一碗热腾腾的白萝卜丝牛肉汤最能暖胃，萝卜的清甜和牛肉的鲜美完美融合，让人感觉特别舒服。

牛肉要选择好的部位，最好是带点肥的，这样炖出来的汤会更香，萝卜丝要切得细一些，这样更容易入味。

熬汤的时候要用小火慢炖，这样牛肉才能变得软烂，萝卜也能充分吸收汤汁的味道，最后撒上一把香菜，香气四溢。

春天的荠菜最嫩，配上新鲜的虾仁，做成一道清爽的凉拌菜，既保留了食材的原味，又能尝到春天的味道。

虾仁要焯烫得恰到好处，这样才能保持鲜甜，荠菜也不能煮太久，要留住它的脆嫩，最后用蒜末和香油调味，简单又美味。

夏天的时候，一盘蒜蓉生菜可以让人瞬间找回食欲，生菜的清脆和蒜蓉的辛香是绝配，简单的食材也能做出不简单的味道。

生菜要选新鲜的，洗净后撕成小块，蒜蓉要拍碎后细细地切，最后淋上香油，搅拌均匀，清爽可口。

韭菜鸡蛋饼看似普通，但是要做好也不容易，韭菜要洗净切碎，鸡蛋要打散均匀，面糊要调制得恰到好处，这样才能煎出金黄酥脆的饼。

煎饼的时候要用中小火，这样才能煎得均匀，不会太焦也不会太生，最后撒上一点盐，简单的美味就完成了。

这些家常菜虽然简单，但是每一道都承载着家的味道，不管是妈妈的关心，还是自己的用心，都在这些菜里得到了完美的体现。