中国地大物博，拥有丰富的自然资源，其中野菜资源尤为丰富。在广袤的土地上，生长着各种各样的野菜，它们不仅美味可口，还具有很高的营养价值。今天，我们就来盘点一下中国十大野菜，看看你吃过几种。据说吃过5种以上都是“大神”了，快来挑战一下吧！

一、荠菜

荠菜，又称荠荠菜、护生草等，是我国最常见的野菜之一。荠菜味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。荠菜的做法多样，可以凉拌、炒食、做馅、煮粥等，深受人们喜爱。

二、马齿苋

马齿苋，又称五行草、长寿菜等，具有清热解毒、凉血消肿的功效。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐、有机酸、氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分。马齿苋可以凉拌、炒食、做馅、煮粥等，口感爽滑，颇受人们喜爱。

三、鱼腥草

鱼腥草，又称折耳根、狗心草等，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草含有挥发油、黄酮类、有机酸、生物碱、糖类、蛋白质、脂肪等成分。鱼腥草可以凉拌、炒食、炖汤等，味道独特，喜欢的人爱不释手。

四、蕨菜

蕨菜，又称拳头菜、猫爪子等，是我国传统野菜。蕨菜味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。蕨菜可以凉拌、炒食、炖汤等，口感脆嫩，备受喜爱。

五、苋菜

苋菜，又称汗菜、红苋等，具有清热解毒、利尿通便、补血养颜的功效。苋菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。苋菜可以炒食、做馅、煮粥等，口感鲜嫩，深受喜爱。

六、灰灰菜

灰灰菜，又称灰条菜、粉仔菜等，具有清热解毒、利湿消肿的功效。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。灰灰菜可以凉拌、炒食、做馅等，味道鲜美，颇受欢迎。

七、苦菜

苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜等，具有清热解毒、凉血消肿的功效。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。苦菜可以凉拌、炒食、做馅、煮粥等，口感苦涩，但营养价值较高。

八、水芹菜

水芹菜，又称水英、细叶芹菜等，具有清热解毒、利尿消肿的功效。水芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。水芹菜可以凉拌、炒食、做馅等，口感脆嫩，深受喜爱。

九、刺儿菜

刺儿菜，又称刺菜、小蓟等，具有清热解毒、凉血止血的功效。刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。刺儿菜可以凉拌、炒食、做馅等，口感鲜嫩，营养价值较高。

十、藜蒿

藜蒿，又称白蒿、青蒿等，具有清热解毒、利湿退黄的功效。藜蒿含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等成分。藜蒿可以凉拌、炒食、做馅等，味道清香，颇受欢迎。

以上就是我国十大野菜，你吃过几种呢？随着人们对健康饮食的重视，野菜逐渐成为餐桌上的宠儿。不过，采摘野菜时要注意辨别，避免误食有毒植物。同时，适量食用野菜，才能更好地发挥其营养价值。快来挑战一下，看看你是不是“大神”吧！