一场秋雨，天又冷了不少。接下来大家都要多穿点，不要着凉。日常三餐尽量吃热乎的饭菜，营养也要均衡，可以适量多吃点肉。比如牛肉，低脂高蛋白，温补有营养，是老少皆宜的好食材，可以换着法做给家人吃。

我做牛肉最喜欢清炖和红烧，今天就是红烧牛肉。买的新鲜牛肋条，简单一烧就特别好吃。软香有嚼劲，好吃还不油腻。老少皆宜的菜，大家可以放心安排。

红烧牛肉

【食材】牛肋条、姜片、盐、白糖、老抽、生抽、糖色​

【具体做法】

1，炖牛肉，无论是清炖还是红烧，买牛肋条会比较好。肉不硬不柴，吃起来软嫩还有嚼劲。

2，新鲜的牛肋条洗净，切成小块。​

3，切好的牛肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇去浮沫。​

4，捞出来的牛肉最好再用温水淘洗两遍，洗净表面的浮沫，这样炖出来的牛肉没有腥膻味，吃起来更香。​

5，热锅倒入少许油，放入处理好的牛肉，大火炒干水气。

6，加少许老抽、生抽、糖色，大火翻炒至牛肉上色。​

7，接着加入没过牛肉的开水，加几个姜片去腥增香。盖上盖子，先小火炖一个小时。​

8，待牛肉快要炖熟了，加盐和白糖调味，再炖半个小时左右。​

9，最后牛肉炖至软烂了，加点味精调味，大火翻炒收汁即可。​

出锅撒些葱花，这道菜就完成了，颜色红亮，满屋飘香。

这样炖的牛肉软香又有嚼劲，不干不柴，越嚼越香。秋冬季节想吃肉了，可以试试这个菜，真的是好做又好吃呀。同样的方法，还可以把牛肉换成猪肉。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！