西四的一家菜馆，看似很普通，店内墙上贴着《三联生活周刊》给这家店写的文章，还有这么多年来各国媒体的报道，以及荣获的各种推荐、荣誉。据说美食家蔡澜来过店里三次，他题的字也在墙上挂着，彰显着这家店曾经的荣光。

一家菜馆的味道如何，在于经营多年能否保持原汁原味，这才是它的核心所在。今天我们就来品尝下，蔡澜三次造访的这家“八条一号餐厅”的菜品到底如何？

菜馆门口有很多绿植，还爬满了爬山虎，看似很有年代感，却又郁郁葱葱，生机盎然。

店内十分幽静，越往里走绿植越来越多，有点置身于热带雨林的既视感，清新又充满着神秘感。

店内空间不算大，却布置的古香古色，复古的木质桌椅，吊灯和围栏都有很古典韵味，这样的环境下就餐，确实别有一番滋味。

这家老菜馆在西四胡同里开了十几年，名字就是根据路牌取的——“八条一号”，简单好记。

店内依然延续着传统，店员统一白衬衫着装，手写菜名儿点菜，没有扫码点单，看似不便利却觉得很接地气，很喜欢那种有人情味的存在，而不是冷冰冰的二维码，只能自主来选择。

餐厅老板是云南人，在北京餐饮业闯荡了30余年，前后做过很多不同种类的菜，这也导致菜单里既有北京菜和其他北方菜，也有云南菜和各种傣族小吃，可以说种类很丰富，相当于京菜和云南菜的结合，同时品尝1+1大于2的美食体验是不是很不错呢？

他家菜单琳琅满目，推荐菜的周围有很多LOGO，从蔡澜推荐的菜品，还有新京报、北京青年报、BTV的各种栏目推荐，其中精品肘子卷饼就非常醒目，绝对的招牌菜，一套里有一盘肘子肉，两张烙饼，一份甜面酱+葱丝+黄瓜条+豆芽+鸡蛋等菜码，食材很丰富。

饼是现烙的，中间拆开加上肘子、葱丝、瓜条、面酱，趁热吃又酥又香，各种菜码中和了肘子的油腻，口感很不错。

吃肘子卷饼配上他家的纯手工没科技的红果汤非常适合，山楂味道浓郁，汤汁也很浓，酸酸甜甜的非常开胃，很好喝。

另一道招牌菜是名为金亚的私房小炒，据说是以老板的名字命名的，这道菜还真有些许精致在身上呢！从菜的色泽到摆盘，确实挺讲究。

这道菜是大块儿的鸡腿肉和剥皮的大虾一起炒制，地地道道的糖醋口，整体不咸，还加了蒜薹、干辣椒和花生米，香辣滑嫩滋味很浓郁。

这家店最初只做京味菜和北方菜，后来开始盈利才慢慢加入一些家乡的云南菜，昆明煎土豆、大理酥牛肉、黑三剁、小锅米线等，都陆续出现在菜单里。

昆明煎土豆，算是小吃，炸过的土豆加上辣椒面翻炒了一下，外面焦脆里面很软糯，还是挺好吃的，当成零嘴儿和朋友聊着聊着天儿就吃完了，很不错。

小锅米线，一上桌热气腾腾，米线上面铺满了葱花、肉末、花生、雪菜，把米线搅匀，吹一吹舀一勺入口，汤汁酸辣，米线软嫩Q弹滋味浓郁，真的很好吃。

黑三剁，下饭神器。是将昆明玫瑰黑大头菜、昆明皱皮青椒、猪腿肉剁碎后烹制而成，口感鲜香滑嫩，麻辣酸爽，拌米饭吃真的太配了。

酸笋炒肥肠，酸笋的味道非常明显，一端上桌就有汹涌的味道扑面而来。笋嚼起来脆生生的，肥肠的酸辣更上了一个浓度，酸笋和肥肠一起炒，很好的中和了非常的油腻，口感真的不错。

云腿焖小瓜，里面瓜入进去了火腿味，小瓜里还有云南特色红心土豆，口感很清新呢，还挺不错

除了亲试菜品，他家还有很多京味菜和云南菜，喜欢的朋友们可以亲临浅尝一下，体验下在闹市中的幽静胡同小馆里品尝京味菜和云南菜的感受。

店铺信息

店名：八条一号餐厅(西四店)

地址：北京市西城区西四北八条26号(平安里地铁站D西南口步行270米)

营业时间：周一至周日 中午11:00-14:00 晚17:00-21:00

人均消费：100元左右