导读：四月，韭菜菠菜靠边站，这5种春菜必吃，春意十足，好吃不贵！

四月，万物复苏，大地换上了新装，各种蔬菜也在这个季节里争相吐露新绿。在春天的餐桌上，韭菜和菠菜虽然鲜美，但总有那么几种春菜，它们不仅营养丰富，而且口感独特，让人一尝难忘。

今天，就让我们一起来探索这五种春意十足的春菜，遇见了就别错过，都是好吃不贵的好东西；遇见就买回家做给家人尝尝吧！

一、春笋

春笋，是春天里的第一道美味。它鲜嫩可口，营养丰富，被誉为“菜中之王”。春笋的做法多种多样，既可以炒食，也可以炖汤，还能做成凉拌菜。下面，就为大家介绍一道春笋炒肉片的做法。

春笋炒肉片

材料：春笋适量、猪里脊肉适量、青红椒各半个、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

春笋去壳洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟；青红椒切丝备用。

锅中烧开水，加入少许盐，放入春笋片焯水1分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

接着加入春笋片和青红椒丝，继续翻炒均匀。

最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

二、香椿

香椿，是春天特有的蔬菜，它独特的香气让人一闻难忘。香椿不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。下面，为大家介绍一道香椿炒鸡蛋的做法。

香椿炒鸡蛋

材料：香椿适量、鸡蛋3个、盐适量、食用油

做法：

香椿洗净切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入香椿段翻炒至断生。

接着倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液均匀包裹住香椿。

炒至鸡蛋凝固熟透后，根据个人口味再加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、豌豆苗

豌豆苗，嫩绿清香，是春天里的一道清新佳肴。它含有丰富的维生素和矿物质，口感鲜嫩，非常适合凉拌或做汤。下面，为大家介绍一道凉拌豌豆苗的做法。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗适量、蒜末适量、生抽、醋、盐、白糖、香油

做法：

豌豆苗洗净沥干水分；蒜切末备用。

锅中烧开水，放入豌豆苗焯水1分钟，捞出沥干水分后装盘。

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀调成调味汁。

将调味汁浇在豌豆苗上，撒上蒜末，拌匀后即可食用。

四、马兰头

马兰头，是一种野生蔬菜，春天正是它鲜嫩可口的时候。马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，是春季养生的好食材。下面，为大家介绍一道马兰头拌香干的做法。

马兰头拌香干

材料：马兰头适量、香干适量、蒜末适量、生抽、盐、白糖、香油

做法：

马兰头洗净沥干水分，香干切成小丁备用。

锅中烧开水，放入马兰头焯水1分钟，捞出沥干水分后切碎。

将切碎的马兰头和香干丁放入一个大碗中，加入蒜末、生抽、盐、白糖和香油，拌匀后即可食用。

五、荠菜

荠菜，是春天里的一种野菜，它味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、利尿排湿的功效。荠菜的做法多种多样，既可以包饺子，也可以做汤。下面，为大家介绍一道荠菜豆腐汤的做法。

荠菜豆腐汤

材料：荠菜适量、嫩豆腐一块、葱姜适量、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法：

荠菜洗净切碎；豆腐切成小块；葱姜切末备用。

锅中倒入适量清水，放入葱姜末烧开。

放入豆腐块，煮至豆腐浮起。

加入荠菜碎，继续煮1分钟。

最后根据个人口味加入盐、胡椒粉酒可以出锅了！

随着春天的脚步悄然临近，大地披上了五彩斑斓的新装，万物复苏，生机勃勃。在这个充满生机的季节里，我们的餐桌上也迎来了一场盛宴——那些充满春意的时令蔬菜，成为了这个季节最美的风景。

而在众多春菜中，有五种蔬菜尤为引人注目，它们不仅口感鲜美，营养丰富，更是春天的代表，让人一吃就能感受到浓浓的春意。在这个季节，如果遇见这几种春菜，记得一定要多吃！