准备食材：

• 仔姜碎碎鸭食材：鸭肉、仔姜、泡椒、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、鸡精、蚝油、花椒油、食用油。

• 鸡胸肉条（成品）：上鲜鸡胸肉条。

制作步骤：

仔姜碎碎鸭制作步骤：

• 首先处理鸭肉，将鸭肉切成大小合适的小块，尽量保证每块均匀。然后把切好的鸭肉放在清水中多清洗几次，直到水变清澈，去除鸭肉中的血水和杂质，之后用手将鸭肉攥干水分，放在一旁备用。

• 接着开始炒制，在锅中倒入较多的食用油，待油热后，放入攥干水分的鸭肉块进行煸炒。在煸炒的过程中，加入适量的料酒去腥，持续翻炒约 5 分钟，这个过程中要不断翻动鸭肉，使其受热均匀，直到看到油色变得清亮，鸭肉表面微微泛黄，鸭肉的香味开始散发出来。

• 鸭肉炒好后，往锅中依次加入泡椒、蒜末和豆瓣酱，用铲子快速翻炒，让这些调料的香味充分释放出来。之后放入辣椒，继续翻炒，直到炒出辣味。再把子姜放入锅中，继续翻炒，炒出仔姜独特的清香味道。

• 最后进行调味，往锅中加入适量的盐、生抽、鸡精、蚝油、花椒油，搅拌均匀，让每一块鸭肉都能裹上这些调料，翻炒片刻后，仔姜碎碎鸭就制作完成，可以出锅装盘了。

鸡胸肉条食用步骤：

• 上鲜鸡胸肉条食用非常方便，如果使用微波炉，将鸡胸肉条放在可加热的容器中，根据微波炉功率，选择合适的时间进行加热即可。

• 若使用空气炸锅，将鸡胸肉条放入炸锅篮中，设置合适的温度和时间，启动空气炸锅，待时间结束后取出就可以享用了。