扁豆焖面的做法如下：

1.扁豆洗净后撕去两边的纤维，然后掰成3～4公分的长段。

2.把五花肉切成薄片。事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀。

3.在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅。

4.放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下。

5.放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水。锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。

6.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌。

扁豆焖面是一道色香味俱佳的传统小吃，在制作过程中可以根据个人口味和喜好适当调整食材。7.再次盖上锅盖，中小火蒸5分钟，直到面条蒸透。

8.打开锅盖，用筷子挑散蒸熟的面条，撒上葱花和香菜末，搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1.面条蒸好后，放入锅中搅拌是为了让面条不粘连，更筋道。

2.如果喜欢面条更筋道有嚼劲，可以在蒸面条时适当延长时间。

3.扁豆焖面在制作过程中需要适时加水，以免过干或过稀。

4.调味时可以根据个人口味适当增减酱油和盐的用量。

5.在挑选扁豆时，应选择嫩、绿、无虫洞的扁豆，这样的扁豆焖出来的口感更好。

6.在食用前，可以先尝一小口，根据口味调整调料的用量。好的，以下是继续的内容：

9.做扁豆焖面时，最好使用细面条，因为细面条更容易蒸透，口感更筋道。

10.如果不喜欢吃太油腻，可以在炒肉片的时候少放一些油，或者选择瘦肉代替五花肉。

11.在拌面条的时候，如果太干，可以适当洒一些水，保持面条的湿润度。

12.扁豆焖面是一道家常菜，可以根据个人口味和喜好进行创新，比如加入一些辣椒、蒜末等调料，增加口感和风味。

13.在蒸面条的时候，一定要注意火候，避免火候过大导致面条变糊或者过小导致面条不熟。

14.最后，享用扁豆焖面的时候，可以搭配一些小菜或者汤品，让整个菜品更加丰富和美味。

希望这些小贴士能对您的扁豆焖面制作有所帮助，祝您做出美味的扁豆焖面！当然可以，以下是继续的内容：

15.如果家里有鸡胸肉或者鸡腿肉，用来做扁豆焖面也非常不错，它们的口感都比五花肉更鲜嫩。

16.在炒扁豆时，可以适量加一些白糖，这样可以使扁豆的颜色更鲜艳，口感更鲜嫩。

17.如果喜欢口感更软糯的扁豆，可以在焖煮过程中适时将火调小，延长焖煮时间。

18.在面条蒸好后放入锅中搅拌时，可以用锅铲轻轻将面条分开，避免粘连。

19.如果不喜欢吃太油腻的面条，可以在拌面条的时候少放一些油。

20.在选购面条时，可以选择新鲜的手工面条，这样的面条口感更筋道，更有嚼劲。

希望这些小贴士能对您的扁豆焖面制作有所帮助，祝您做出美味的扁豆焖面！