立夏这天，阳光洒在沿海小镇的市场上，空气中弥漫着海水的气息。

来这里转转的人，通常都会被一个摊位吸引，那就是卖蛤蜊的小摊。

热闹的人声中，买蛤蜊的大叔总是一边忙着跟顾客聊天，一边娴熟地帮人挑选个头饱满的蛤蜊。

这时，你不由得好奇，为什么这些看似不起眼的小家伙，能在立夏这天成为人们争相购买的“第一鲜”呢？

立夏时节，为什么蛤蜊被称为“第一鲜”？

在北方沿海地区，有句俗话说得好：“冷水的蛎子，热水的蛤。”每到立夏时节，蛤蜊因为正逢繁殖期，肉质最为肥美，成群结队的蛤蜊在近海区域自在地沉浮，就像大自然的馈赠。

而对于居民来说，这便是无法错过的鲜味开端，不论是市场上的老人还是年轻人，都会带上几斤蛤蜊回家，准备一场美食盛宴。

别看蛤蜊小小一只，其实它的营养非常丰富，不仅含有高质量蛋白质，还有多种人体所需的微量元素，比如镁、锌、钾等。

或许有人会觉得它的外形平常，但对于沿海人来说，蛤蜊是餐桌上一道不可替代的美食。

想要把蛤蜊做得好吃，不仅仅是抄起锅铲那么简单。

从选择开始就要仔细，多花些心思在挑选还活着的蛤蜊上。

因为活蛤蜊的肉质最为鲜美，也更加安全可口。

而在烹调时，无论是清蒸还是辣炒，都不必添加过多调料，让蛤蜊的自然美味充分绽放。

如果你刚好买了一些蛤蜊，不妨试试以下这两种简单做法，让蛤蜊的美味悄然融入你的一餐。

先用料酒、盐和胡椒粉调好鸡蛋，炒至凝固备用。

接下来，将蛤蜊用清水洗净，再煮至全部开口。

取出蛤蜊肉，锅中留少量姜片即可。

加入葱姜蒜爆香后，放入小白菜翻炒，加入鸡蛋和蛤蜊肉，待调料渗透后即可出锅。

将黄瓜切成细丝，用盐处理以去除多余水分。

蛤蜊肉与猪肉馅简单搅拌调味，其中少量花椒水能让馅料更具滋味。

每个水饺里藏着一颗蛤蜊，煮熟后咸香鲜美，咬上一口，满口都是大海的味道。

买蛤蜊时，可以观察是否活泼，轻敲壳，活的蛤蜊会迅速合上。

另外，蛤蜊虽好，但在处理上要注意清理干净泥沙，建议在回家后用盐水浸泡几个小时，让它们自主吐出沙粒，确保每口都干净鲜美。

大自然的每一种馈赠都蕴藏着丰富的故事，而在立夏这段期间，蛤蜊成为很多家庭餐桌上的主角，不止因为它的味道，更因它是生活里一抹温馨的人情味。

八元一斤，带回家的不止是美味的蛤蜊，更是一家人围坐一起，享受夏日闲暇的幸福时光。

通过这样简单且充实的准备与品尝，你会发现原来生活中的每一顿饭，都能透着自然季节的味道。

未来的某一天，当你再次品尝到蛤蜊时，或许会想起这段关于“立夏第一鲜”的生活点滴，还有那充满你厨房的海洋氛围。

而此时此刻的我们，更愿享受这份简单的美好，享受自然给予我们的丰富礼赞。