小麦麸跟米糠的特点及营养成分

为猪猪 2024-04-08 07:12:40

谷物类饲料中大部分的谷实可直接饲喂家畜,但大部分谷实通过加工,供人类的食品在加工过程中,产生大量的副产品,在通常情况下,副产品对人类食用价值不大,均能够广泛的用作家畜的饲料,粮食加工业所产的副产品,用作饲料的有面粉加工业中所产生的麦麸,稻谷加工中所产生的糠,现在人们称粮食加工生产的副产品为糠麸类饲料,除了麦麸、米糠之外,还有玉米糠、高粱糠、小米糠。

糠麸类饲料中主要是谷实的种皮、糊粉层和少量的胚乳和胚的部分。糠麸饲料的营养值,由于加工的深度不同差别较大。般说来,糠麸类饲料中含粗纤维量比原粮要高,粗纤维含量为9%~14%,蛋白质的含量为12%~15%,粗灰分含量高于原粮,钙、磷比例不平衡,含磷量特别高,般约含1%,糠麸中的磷,均以植酸磷的形武8存在,对单胃动物来说,利用率较低,B族维生素含量高,特别是维生素B。

①小麦麸。人们称它为麸皮,是面粉工业的副产品,是小麦加工成面粉过程中的产品。麸皮的营养值因加工工艺的不同,差别甚大。小麦子实中,胚乳占小麦子实重的85%,种皮、煳粉层占13%,麦胚为2%。在面粉生产过程中,不是全部胚乳转入到面粉中,所以麸皮主要由种皮和煳粉层以及少量的胚和胚乳组成。小麦加工成上等面粉(北京称为富强面粉)每100千克小麦可生产面粉70千克,麦麸30千克,这种麦麸营养价值较高。生产标准粉时,麦麸产量较少,仅为19%,麦麸中胚乳和胚的成分少,绝大部分是种皮和煳粉层,营养价值较低。

麸皮含粗纤维较高,一般为8.5%~12%,平均为9%,无氮浸出物约为58%,因而营养价值较低,每千克中含有用能值,鸡用代谢能为6572千焦,猪消化能为11093千焦。从各种家畜对麸皮能值利用来看,鸡最差,猪、牛较好。粗蛋白质含量-.般在13%~15%之间,比小麦的蛋白质含量高,由于在加工面粉的过程中,胚的成分大部分存在麸皮中,所以麸皮中蛋白质含量有所提高,赖氨酸的含量较高,约为0.67%,但蛋氨酸的含量很低,约为0.11%。B族维生素含量丰富,因为B族维生素主要存在于胚芽和煳粉层中,如核黄素含量为3.5毫克/千克。磷的含量很高,为1%左右。麸皮具有比重轻、体积大的特点,常可用来调节日粮中的能量浓度。由于麸皮吸水性强,如果干饲大量麸皮时,会造成便秘,应用时要特别注意,在蛋雏鸡日粮占3%~5%,13~20周龄的后备母鸡日粮中可配15%~20%,蛋鸡日粮约5%。

②米糠。米糠是稻谷加工成大米时分离出来的种皮、糊粉层和胚3种物质的混合物,米糠中并不包括稻壳。米糠的营养价值视大米加工精度不同而不同,大米加工越白,出糠率越高。一般每100千克稻谷出糠6~8千克,生产糙米过程中生产米糠为7千克,出米70~72千克,出砻糠(稻壳)22千克。

米糠中含粗灰分11.9%,粗纤维13.7%,是能量饲料中含灰分和粗纤维较高的一种,无氮浸出物小于50%。米糠中蛋白质和脂肪的含量高于稻谷,粗蛋白含量为13.8%,脂肪为14.4%。米糠中含消化能12 558~13 395千焦/千克,牛为11930千焦/千克,粗脂肪中含不饱和脂肪酸较高,因此,易酸败,不易贮藏,在夏天,更难保存。米糠中赖氨酸和核黄素含量较高。米糠中钙、磷比例与麸皮相似,磷高钙低,两者的比例约为1:15,比麸皮中钙、磷比例相差更大。

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