被称为“葡萄酒之乡”的摩尔多瓦 ，是世界上最早酿制葡萄酒的国家之一，也是国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)5个创始国中最古老的王国，酿造业深深扎根于它的历史和传统之中。

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摩尔多瓦位于欧洲东南部的黑海盆地，与法国一些最佳葡萄种植区享有相同的纬度，拥有富含矿物质的黑钙土和日照充足的丘陵斜坡。得天独厚的种植条件，是酿造优质葡萄酒的前提。

远古时期 葡萄酒的起源与兴起

这是一个历史悠久的葡萄栽培之地，摩尔多瓦北部纳斯拉夫西亚（Naslavcia）村附近的藤叶化石表明，大约600至2500万年前，此地已有葡萄生长。

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公元前8世纪，古老的《伊利亚特》中提到：“希腊勇士前往色雷斯（Thracia）寻找葡萄酒”，这是葡萄酒第一次出现在摩尔多瓦祖先达契亚人的历史记录中。

随着时间流逝，希腊殖民者带来了新的贸易联系，极大地促进了葡萄种植和酿酒业的上升。公元1世纪，罗马人征服这个地区，葡萄栽培和酿酒文化得到进一步的蓬勃发展。

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远古的达契亚人不仅喜欢喝葡萄酒，还在冬季将其保持固态食用。流放的罗马诗人奥维迪乌斯（公元前43年至公元17年）曾在诗中讲述了当地人冷冻浓缩葡萄酒的方法。

此外，葡萄酒还代表着财富和骄傲，古摩尔多瓦人用葡萄酒做货币，并以此奖励英勇的战士。

斯蒂芬大帝统治时期 酿酒业欣欣向荣

中世纪，特别是斯蒂芬（Stefan Cel Mare）大帝统治时期，葡萄栽培达到了历史发展的最高水平，现在摩尔多瓦几乎每个城市都有一条斯蒂芬大街，以此纪念这位国王。

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斯蒂芬大帝设置专门岗位监督葡萄园和酿酒师，引进繁殖葡萄新品种，并建造酒窖，对酿酒工艺进行技术升级，推动葡萄酒质量的提高。当时的修道院成为酿酒中心，葡萄酒成为圣餐的一部分，并成为宗教象征。

救世鹳的传说也发生在斯蒂芬大帝统治期间。一支庞大的土耳其军队围攻索罗卡要塞数月之久，由于缺乏食物和水，守卫的战士渐渐失去斗志。

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突然，一群鹳从天而降，衔着葡萄落在城堡里。葡萄帮助战士们恢复了力量，士气大增，击退来犯敌人取得了胜利。从此，白鹳成了这个国家的吉祥物。

沙皇统治时期 工艺日渐专业化

1812年，俄罗斯吞并了摩尔多瓦东部的比萨拉比亚（Bessarabia），成为俄罗斯帝国的一个省。

统治者从酿酒业看到巨大的利益，把建立葡萄种植园当作一种时尚，为此他们从法国引进了精选品种和著名专家，并于19世纪下半叶创建了葡萄栽培和酿酒学院——斯泰切尼（Stauceni）国家学院，这是欧洲最早的此类学校之一。

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摩尔多瓦葡萄酒开始在欧洲享有盛誉，向西欧的出口也如火如荼的进行着。1878年的巴黎国际展览会上，“ Negru de Purcari”葡萄酒获得了金牌。此后，它被列入俄罗斯皇室和欧洲其他贵族的采购清单。

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19世纪末，受根瘤蚜虫疫情的影响，摩尔多瓦葡萄酒产量锐减。直到1906年，葡萄园才开始使用嫁接种植材料进行恢复。到1914年，比萨拉比亚拥有了俄罗斯帝国最大的葡萄园区。

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摩尔多瓦的葡萄品种、栽培和酿造技术不断完善，周边国家都以饮其美酒为荣，然而，它的辉煌征途也并非一帆风顺。

当代历史中，摩尔多瓦葡萄酒遭遇过一场毁灭性打击，幸运的是，人民不灭的信念支撑了它的涅槃重生。欲知详情，关注我们下次探索。