海鲜干货品种大全，你都见过吗！福建和广东的海鲜干货，这两个地方靠海吃海，海鲜干货种类丰富，各有特色，绝对能让你大饱眼福。

福建 ：鲜甜本味，山海交融

福建的海鲜干货讲究鲜甜本味，做法也相对简单，更注重保留食材原有的鲜味。

虾米 ： 福建沿海盛产虾，虾米是家家户户必备的干货。有白虾米、红虾米等，个头有大有小，用来炒菜、煮汤、包粽子，提鲜效果一流。闽南的烧肉粽，少了虾米就少了灵魂。

干贝（瑶柱）： 福建的干贝个大饱满，味道鲜甜。除了日常煲汤，福建名菜“佛跳墙”，也少不了它。

鱿鱼干/墨鱼干： 福建人喜欢用鱿鱼干炒菜或者煲汤，味道鲜美。墨鱼干则常用来炖排骨，汤色浓郁，营养丰富。

鱼干： 福建的鱼干种类繁多，有鳗鱼干、马鲛鱼干、巴浪鱼干等等。其可以用来蒸、煮、烤，肉质紧实，味道鲜美。

海蛎干（牡蛎干）： 福建沿海盛产海蛎，海蛎干是闽南的特色干货，可以用来煮粥、炒菜、做羹，味道鲜美。

紫菜/海带： 福建的紫菜和海带质量上乘，紫菜用来煮汤、做紫菜包饭，海带用来炖排骨、凉拌，都是餐桌上的常见菜。

广东：精工细作，风味多样

广东的海鲜干货则更加讲究精工细作，风味也更加多样。

蚝豉（蚝干）： 广东人过年必备的食材，寓意“好市”。蚝豉个头越大，品质越好，常用来煲汤、炖猪手，味道鲜美，营养丰富。

花胶（鱼肚）： 广东人视花胶为滋补佳品，花胶常用来炖汤、煲粥，具有滋阴养颜的功效。

鲍鱼干： 广东人宴请宾客的必备菜肴，价格不菲。鲍鱼干需要经过长时间的泡发和烹制，才能达到软糯弹牙的口感。

海参： 广东人喜欢用海参来滋补身体，海参可以用来炖汤、炒菜，但价格高昂。

瑶柱（干贝）： 广东的江瑶柱个头较小，味道鲜甜，常用来煲粥、炒饭。

总结：

福建和广东的海鲜干货各有千秋，福建偏向于保留食材的原汁原味，广东则更加注重精工细作和风味多样。无论是哪里的海鲜干货，都是当地饮食文化的重要组成部分，值得我们细细品味。那么，这些海鲜干货你都吃过吗？欢迎留言分享。