跑过318川藏线的朋友们一定都知道鲁朗石锅鸡，它的美味令人难以忘怀。过去在鲁朗小镇还没有建设完成之前，在鲁朗318川藏线旁有几排简陋的铁皮房子，那里是车友们一定会驻足的地方，目的就是为了品尝鲁朗石锅鸡。

如今那些铁皮房不见了，取而代之的是鲁朗小镇里豪华的鲁朗石锅鸡大酒楼，味道没变，排场却升格了N档。

鲁朗石锅鸡的灵魂是那口石锅，它产自中国最后一个通公路的县城墨脱。我今年终于实现了自驾去往墨脱的愿望，也有机会对墨脱的石锅有了更深入的了解。

墨脱石锅历史悠久，自古就被用于烹煮食物。墨脱石锅所需的石料来自于雅鲁藏布江两岸悬崖峭壁上的天然皂石，极为稀有。天然皂石的特点是传热快、不褪色、不粘结。同时富含人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素，在烹制食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，让食物变得更为鲜美，营养丰富。

再好的石锅，没有上等的食材自然也无法成就鲁朗石锅鸡的美名。石锅鸡所选用的鸡是会在屋檐、树梢、草垛间飞翔的藏香鸡。藏香鸡生活在高寒、低压、缺氧的高海拔地区，它们全部为野外放养，所摄入的食物极为清洁，所以藏香鸡的肉质富有弹性、脂肪量低、口感鲜嫩、营养丰富。

鲁朗石锅鸡用的水是鲁朗的雪山山泉水，辅料包括林芝特有的手掌参、野天麻、野当归、藏贝母，它们可都是生长于海拔3000米以上的灵物。

辅料中还有一样被誉为黄金一样珍贵的松茸，它被誉为“菌中之王”。松茸生长在海拔3000-4000米高山灌木丛中，它含有全世界独一无二的抗癌物质松茸醇，对于藏族同胞来说，松茸是神山圣湖赐予他们的礼物，但是寻找和采集松茸也是一件非常艰险的工作，所以说每一只松茸都极为珍贵。

我们每一次品尝鲁朗石锅鸡的时候，加入了松茸的石锅，只要一揭开锅盖，一股淡淡的清香便会扑面而来，那种清香立马会让人觉得神清气爽、食欲大振。

我大概跑过5次川藏线，次次都要品尝鲁朗石锅鸡，更是有过一天中午和晚上连着吃两顿石锅鸡的经历。如今的鲁朗石锅鸡已经家喻户晓，在拉萨，甚至内地有些城市也可以吃到极为正宗的石锅鸡了，这是一件幸事。因为一口锅成就了鲁朗，因为一锅炖鸡打开了一扇窗，让越来越多的人了解并喜欢上了鲁朗。有朝一日，您也会去鲁朗尝一尝美味的石锅鸡吗？