前两天和一位茶友喝茶，闲谈过程中，这位茶友很苦恼地说：“我前些年创业做生意，应酬很多，饭局上经常喝到不省人事；现在年纪慢慢上来了，才突然意识到身体健康比什么都重要。”

我问他：“现在是不是喝茶比较多了？”

茶友说：“现在很多生意都是在茶桌上谈了，我最近几年因为身体原因，现在只喝普洱熟茶，但是我对普洱茶的了解不是很深，也不懂要怎么样去挑选熟普。”

普洱熟茶与普洱生茶相比，制作工艺更复杂，特殊的香气与口感，对茶友的品鉴能力要求也会更高。尤其对刚开始喝熟普的人来说，大部分人都是不知道该从什么方面去评价一款普洱熟茶的品质。

其实，不止茶友们有这样的感受，我自己在喝茶初期也经历过熟茶品质难以分辨的阶段，甚至喝不出来不同熟茶的口感区别。

但是，随着喝茶时间与经验的积累，现在也慢慢培养了一些品鉴能力，以及如何挑选熟茶的一些心得与方法。

接下来，我和茶友们分享四个我常用的方法，喜欢熟茶的朋友们可以收藏备用哦！

一、闻香气

一款普洱熟茶的香气纯正是最基础，也是很关键的一项审评因素。但是，仍然会有带有各种奇怪气味的熟茶在市场上流通。

原料与工艺品质过关的普洱熟茶，香气纯正，没有杂异味，在此基础上会有陈香、荷香、枣香、糯香等不同的香型。

反之，原料或工艺有问题的熟茶，会有明显酸臭味、浓重的土腥味、以及其他一些让人闻起来就不舒服的气味，这些都会影响喝茶的体验感。如果遇到了这样的熟茶，哪怕是免费送的，也建议不要喝了。

二、观茶汤

普洱熟茶经过渥堆发酵，汤色比生茶要深，一般呈褐红色、酒红色、栗红色等等。品质好的熟茶，茶汤不管是哪一种汤色，看起来也是要色泽明亮的。

在这里，需要特别注意的是，普洱熟茶的汤色即便是干净透亮，也不能直接等同于茶叶品质好，还需要结合香气、滋味来综合考虑。

三、品滋味

茶汤滋味在普洱茶的专业审评里，是打分比重最多的部分。由此可见，哪怕是日常生活中喝茶，光看外表不算，还是要喝到嘴巴里才能评价。

一款品质好的普洱熟茶，茶汤应该是醇厚滑润的，而且咽下之后，喉咙不会有干燥或是干痒的感觉。

基于这些品质特点，原料不同或是发酵工艺的区别，有的熟茶的甜度会比较高，有的带有回甘生津。

普洱熟茶的茶汤滋味品鉴，需要一定时间的积累，慢慢养成味蕾记忆，就能分辨出普洱熟茶的口感区别了。

景隐山的古韵熟饼，是我个人近些年来喝过的最满意的熟茶，香气纯正没有杂异味，还带有枣香甜香，汤感醇厚甜润。不管是冲泡还是焖泡，都是我个人很喜欢的风格。

四、看叶底

工艺好的普洱熟茶，茶叶泡开之后，用手轻捏揉茶叶，应该是柔韧的，色泽也是油润有光泽。

如果稍微一捏叶底就揉成一团，或是像腐烂的蔬菜叶子，随意一捏就化了或是碎开，很有可能是发酵过程没有掌握好温度与湿度，或是原料本身就有问题，导致叶底失去了活性。

叶底没有活性的普洱茶，后期的转化一般也不会有什么变化了。

最后，总结一下我的4个挑茶经，一闻、二看、三品、四捏，你学会了吗？如果你有什么好的挑茶经验，欢迎留言分享一下哦！

我是雅楠，很高兴能成为您的茶事分享好友，习茶之路，有您同行，喝茶的乐趣也会多几分哦！

文案原创：雅楠

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