小暑喝茶注意这三点,很多人都做错了!

陶谦评美食匠圈茶文 2024-07-08 15:44:51

青岭横峰荫薜萝,时方小暑绿新荷。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

梅雨霁,暑风和。

高柳乱蝉多。

小园台榭远池波。

鱼戏动新荷。

薄纱厨,轻羽扇。

枕冷簟凉深院。

此时情绪此时天。

无事小神仙。

——周邦彦

《月令七十二候集解》“六月节……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”

小暑,夏季的第五个节气。

所谓「小暑大暑,上蒸下煮」,此时节全国进入多雨季节,但还没有到达最热的时候,伴随着梅雨的结束,真正的酷暑长夏才会正式降临。

小暑·三候

“暑”,上下为日,中间为土,人们在日光照耀下生活。

古老的二十四节气,将日子过的丰富起来,万物的变化与迁徙,皆有其循环往复的规律。

一候|温风至

温风,也就是“热风”。“熹润土之溽暑,扇温风而至兴。”小暑节气后,往日的凉风逐渐远去。天地间如大蒸笼,闷热难耐。

二候|蟋蟀居宇

蟋蟀居宇,也可以说是“蟋蟀居壁”。这时蟋蟀生而还在穴中面壁,羽翼未成,不能出穴飞。一直要到农历七月后,蟋蟀才会活跃在草间求偶。

正所谓“七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀入我床下。”

三候|鹰始鸷

小暑时节最后五日,雏鹰感受到肃杀之气,开始振翅练习飞翔,为以后的搏击长空做准备。

小暑·雅事

壹 竹林倚风

竹林深深,竹荫密密,虫鸟鸣鸣。影镂碎金初透月,声敲寒玉乍摇风。

竹林清风,沁人心脾!

贰 檐下听雨

“人事不扰,坐听雨声,北窗微风,凉飔时袭,于此悠然入庄周之境”。

自然的风声、雨声,能消除烦闷,治愈人心。

叁 乘舟赏荷

一池清荷,花开半夏,摇曳生香,万般深情。

赏一池荷景,闻一缕荷香。既清雅了岁月,也温柔了时光。

肆 流萤入梦

夏天的夜晚,一只只萤火虫带着黄绿色的闪光飞来飞去,犹如一盏盏天然小灯笼,飞入我们的梦境。

伍 沉李浮瓜

窗外,骄阳似火,蝉声响起。浮瓜沉李,枕书消夏。实为古人纳凉消夏之美事。

小暑·茶事

蒸笼般的苦夏,连扇出的风都是温热的,好比人生熬过的艰辛,谁若能拥有一颗无忧的闲心,已是清福无限。

我们要如何给自己一份夏日清凉?最爱夏夜烹茶,啜饮一杯清明,虽挥汗如雨,却在晚风吹拂时顿感清风送凉,闷热全消。

故而,苦夏时节,温杯置茶,清泉过喉,可躲过人间半日,静心静气。

“茶”作为大自然的产物,吸收了日月的精华,深得自然的秉性。

古人认为茶有很好的保健功效,养生之道皆在茶中。吴瑞在《日用本草》中写道茶能除烦止渴、解腻清神。清人缪执方亦有诗云:“汲水烹茶暑气清,知君雅兴溢方枰”。

夏季天气炎热,气温高,人体容易大量出汗,导致人体钾元素的流失,使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候,而茶叶中含钾丰富。

因此,夏天多喝清茶,既可消暑,又能补钾。除此之外,还可以补充人体必需的蛋白质和氨基酸。

小暑喝茶有道,记好三秘诀

壹 “春夏养阳”

中医认为,春夏养阳。

“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,小能胜冷,故欲著复衣。”——《伤寒论·辨脉法第一》

意思是说春夏之际,人体阳气趋向体表,养生的重点是要升发并顾护人体的阳气。

盛夏到来,我们常常不能抵住诱惑,会贪图凉快而大量喝冷饮、吃冰西瓜,这样往往容易损伤人体脾胃阳气。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。生姜性温,夏季吃姜有助于人体阳气生发。姜枣茶是一款今年夏天比较适合的国民饮料。

生姜味辛,红枣味甘。姜有了枣的制约,助阳散寒的同时不会那么辛散;枣有了姜的推动,健脾养血的同时不会那么滋腻。

不习惯生姜辛辣的茶友,也可以选择红枣老白茶,在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮。老白茶醇厚温润,红枣绵糯饱满,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。

老白茶有去火清燥之效,红枣有补气之能,二者结合,性温热,养脾胃,滋阳气。

贰 “去性存用”

以白茶为例,当年新制的白茶性凉,浓饮或过量饮用,凉性茶会损害人体脾阳,对本来体寒的茶友而言,会造成严重不适感。因此可以搭配一些老白茶这样性温的茶来平衡,交替饮用。

如果对新白茶情有独钟的话,也可以想办法去掉一些它的寒凉之性。比如,减少投茶量,减少饮茶量,搭配一些性温和,药食同源的中药,则可以让新白茶变得温和起来。

这就是中医师在处方配药时常用的“去性存用”方法。

叁 “冷暖自知”

夏天喝热茶好,还是喝冷茶好?是很多茶友会去思考的问题。

我的回答是,冷茶虽好,不可贪杯;酷暑难耐,然宜热茶。

研究表明,溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质,可兴奋大脑神经,有助于对体温中枢进行调控,促进血液循环,加快代谢,有利于体内多余热量随尿液排出体外。

喝热茶还可以促进汗腺舒张,促使汗液排出,散发热量。有人测定,喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃-2℃,降温可维持15分钟以上。

三伏天那么热,谁不爱待在空调房里呢?但长时间吹空调,人容易湿气重,手脚冰凉,这时候配上几杯热茶再合适不过了,暖身又提神。

小暑已至,季夏伊始,愿有人同你纳清涼,品佳茗,细数岁月悠悠,佳期漫漫。

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