每年这几天，大家都得抖三抖。

曝光的一个个行业乱象，看得人触目惊心。

尤其是餐饮行业，大家对吃下肚的食品，尤其关心。

短短2天，已经有10个餐饮品牌沦陷。

有的缺斤少两，有的以次充好；天价菜品又被爆，吃出异物坏心情；蟑螂遍地最恶心，腐烂材料丧良心。

一个比一个令人作呕。

上一年，“臭脚踩酸菜”的发酵场面，大家还记得吗？

至今回想还令人作呕。

今年“酸菜鱼”又出事了，这次问题倒不是酸菜，而是出在“鱼”身上。

近几年，不少餐厅的酸菜鱼，成为年轻人的心头好。

热热乎乎还带味儿，有鱼有菜还下饭，请客点单必要点上这么个“硬菜”。

但是今年315，记者一出手瞬间傻了眼。

通过致电太二酸菜鱼、鱼你在一起、渝是乎酸菜小鱼等主打酸菜鱼的连锁品牌。

还有峨嵋酒家、辣婆婆等出售酸菜鱼菜品的，大大小小30多家餐厅。

才了解到，店里的鱼并非后厨现宰杀，有65%餐厅称，自家店用的是冷冻巴沙鱼块，或者是中央厨房统一配送的鱼片。

同时，他们也否认店内的酸菜鱼为预制菜，但原料里免不了预制的工序，包括鱼片、酸菜、调味品等。

毕竟在很多人的认知里，预制菜多多少少离不开“科技与狠活”，口感也存在参差，营养和安全问题也不敢保证。

“懒人经济”兴起后，越来越多顾客可以接受预制菜。

但也同时要求，餐厅应提前告知，比如在菜单中进行标注，好让自己有知情权和选择权。

像这种大型连锁并主打酸菜鱼的店，价格也不低廉却不是活鱼现制，你会介怀吗？

酸菜鱼没扛住，烤鱼更是遭了殃。

提到烤鱼界的头牌，多数人都会想到“半天妖”，8年时间，门店遍布1000家。

还邀请了国民小生张一山，为品牌代言人兼首席挑选官。

只是，他的“挑选”不太尽职。

记者潜入门店暗访之后，“半天妖”的秘密藏不住了。

桌上被浓郁香料包裹着的烤鱼，都是冷冻产品，在解冻之后超过24小时的，还会被端上餐桌。

宣传说是“鲜活食材”，实际上冷冻的时间普遍偏长，有的直接长达一年。

有的已经散发了异味的解冻鱼，鱼肉表面都出现了暗沉的斑块，明显不能售卖了，厨师长却不以为意，向下交代：

洗一洗，赶紧先卖了它。

至于年糕、丸子、千张等各类配菜，同样在过期之后，被无视送上餐桌。

门店负责人还要求道：只要不臭，都能继续用。

更过分的是。

还有门店存在从垃圾桶回收食材的情况，将已经倒进垃圾桶的涮肚，捡回来简单清洗过后，重新加工。

对此，后厨还表示，不干不净，吃了没病。

木耳、藕片等蔬菜一类的配菜也是缺斤少两，套餐里标注的克数明显不足。

这次一曝光，还真是问题重重。

缺斤少两可不只烤鱼，火锅更是不能避免的重灾区。

有执法人员对湊湊火锅的上海门店，来了个临时抽查，一查真是“惊喜满满”。

像是热销的肥牛、和牛片、排酸羔羊肉、排酸肋排肉等菜品，用白菜垫着是看着满满登登，但上称就露馅，个个缺斤少两。

比如标注着150克的肥牛，上称之后发现实际上只有实际称重140.43克，差了将近10克。

标注着200克的和牛，上称之后只有177.90克，查了20克有余。

或许听上去，差个10克、20克似乎不痛不痒，但换算成价钱，直接撕开个大口子。

要知道，200克的和牛，菜单上可是298元一份，差了22克，相当于一盘和牛就白坑食客33块钱。

这差额都足够在市场再买半斤牛肉片了。

而且和牛还是店里的热销菜品，一份多挣33块钱，100份那就是3300块，积攒多了就不是小问题了。

门店里他们自己称重的电子计价秤，未经强制检定，是不合规的。

这一出，完全是现实版的“掩耳盗铃”。

对此，相关部门已经按照规定，对湊湊火锅的抽查门店进行了处罚。

湊湊态度倒是不错，力求改正，公开致歉，并在全国餐厅设立“公平秤”及“监督提示牌”。

希望他们家能真的反省吧。

最让人恶心的，估计就是吉野家了。

今年1月份，就有顾客在店里点的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐里，发现混入1只蟑螂。

被顾客举报3天之后，执法人员到现场检查，当时店里称距离上一次消杀，过去了5天。

而且门店还声称，每个月都会固定时间去消杀，确保卫生问题。

结果话音刚落，就在现场又发现了43只蟑螂。

怕不是直接被蟑螂家族做了窝。

这家曝出蟑螂丑闻的门店在北京，当即就被有关部门罚款6.5万元。

交了罚款停业整顿以后，并对外表示，内部已经进行了整改，消费者可放心到店。

显然食客们，还是没法“放心”。

而吉野家在全国的连锁餐厅，高达500多家，快餐品牌，更应该注意环境消杀。

食物混入蟑螂，这样的丑闻怕一时是摘不掉了。

老牌快餐出事了，网红餐厅更是靠不住。

从近几年开始，越来越多的网红餐厅兴起，倍受年轻人追捧。

网红餐厅嘛，主打的就是环境优美、菜品精致、拍照有格调，以此来吸引年轻人打卡探店。

不过，“精致”的面子，却遮不住“恶臭”的里子。

有记者卧底进了北京的一家网红西餐厅，蓝蛙餐厅。

在后厨卧底的这段时间，网红店的秘密，也尽收眼底。

发现制作沙拉的牛油果都发黑发烂了，厨师视若无睹，直接切掉坏的部分，继续使用。

已经过了保质期的袋装蔬菜，也被厨师摘吧摘吧继续当做沙拉原料。

而且再次上演“掩耳盗铃”，食材虽然贴着有效期的标签，但是这标签却能随意更改。

卫生问题也同样存在，擦过刀的抹布还能再擦垃圾桶。

如今，这家网红店也被停业整顿了，注重流量的同时，先把菜品质量提上去吧。

北京的网红餐厅被曝了，上海的网红餐厅也没闲着。

有网友潘女士在社交平台爆料，自己和朋友在上海的网红云南菜餐厅，火烧云就餐时，吃出了异物。

当时她就叫来服务员，让他们查看这是什么情况。

服务员看完之后，表示这应该是塑料，随即叫来了店长处理。

结果店长看过后，却坚持称这并非异物，而是高汤中的牛骨的骨头渣。

僵持之下，店长表示可以对潘女士免单。

但却明确拒绝了潘女士提出的，食品安全规定中10倍赔偿的要求，表示没吃出问题，要不就算了。

这件事情曝光后，网友也分成了两派。

有人认为，头发、钢丝球、碎骨头渣这一类的异物，都是概率问题，有时候自己家做饭都很难避免，既然店长免单了，就没必要再小题大做。

也有人认为，既然食品安全法里对此有规定，那就该保障顾客的合法权益，不然条文就是形同虚设。

好在店长立刻在社交平台发文道歉，有没有再联系那位顾客赔偿，就无从得知了。

所以你更支持那一派呢？

天价菜品还是来了！

2月份，有网友晒出视频在网络上吐槽，西安一火锅店，5片土豆卖18块钱。

视频很快走红网络，巴奴毛肚火锅也站出来回应，表示是管理上的失误，对土豆的分量造成了误解。

他们称，网友晒出的土豆为富硒土豆，5片是小份的量，西安门店售价为9元。

这一回应，再次从网络炸开锅，网友纷纷反问：难道9块钱5片土豆片就不贵了吗？

创始人也有他的“坚持”，于是再次回应网友，称：

巴奴卖的“富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，它也包含了环境价值，服务价值，以及全供应链的价值，所以巴奴暂时不考虑降价。

这一波硬刚，那就查一查究竟有没有他说的价值吧。

这一查发现，店内售卖的富硒土豆，实际检测出的硒元素含量还不到其宣传的1/8。

嘴硬的下场，就是被打脸了吧。

好在巴奴方面的改正态度良好，在官方账号公开致歉，表示已经下架了富硒土豆，此前消费过这道菜品的顾客，也会予以补偿。

吃一堑长一智，以后别再拿着菜品的什么营养价值搞噱头了。

除了餐厅之外，甜品也被曝出了问题。

好利来的半熟芝士，算是他们家的网红产品，因其绵密的口感，备受顾客喜欢。

但广州的一位消费者，在购买了好利来半熟芝士之后，发现有一只独立真空包装内，发现了两根疑似头发的异物。

包装是密封的，头发就被密封在里面。

于是消费者选择了投诉，并邮寄回产品进行检验。

好利来方面的客服也表示，正在核实中，人工加工过程难免出现异物，但产品安全是有保障的。

并称车间是净化车间，车间制作都会佩戴专业工服工帽。

所以事情真相如何，还要等一等检验结果了。

门店易翻车，没想到网购也没守住底线。

作为直播界的“新秀”，东方甄选在行业内外都很受认可，人气主播董宇辉更是一夜爆红。

凭着他的知识和情怀，已经脱口而出的金句，比起其他疯狂叫卖的直播间，更令人信服货品的品质。

在董宇辉介绍了100%野生“厄瓜多尔白虾”以后，王先生在直播间火速下单。

收货后，却发现这些所谓的野生虾其实是养殖虾。

联系了东方甄选的客服之后，他们回应称：虾是在海域养殖的，可能叫法不同，具体情况需跟产品经理核实下。

“可能”这样的说辞，显然不能说服大家。

王先生也选择了起诉，等待审判给出更公正的结果。

趁着这次315，有记者联系了东方甄选，后续的处理进程。

他们表示这批养殖虾来自合作商浪海情公司，早前已将该品牌拉黑。

打造招牌不易，有了这次翻车，希望东方甄选日后能加强选品上的把关。

今年最令人作呕的曝光，当属玉蕾橄榄菜了。

比起去年的脚踩酸菜，有过之而无不及。

潮汕的腌制菜一直被誉为“潮汕三宝”之一，其中玉蕾橄榄菜更是盛名在外，很多食客从小吃到大。

但记者走访到原料现场，直接臭气熏眼睛。

堆放在路边的芥菜，和地上的泥水浸在一起，菜被放的腐烂，已经有了臭味，成了苍蝇狂欢的盛宴。

腐烂的芥菜，看似是令人反胃的“垃圾”，但经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等一道道工序。

遮盖住原有的臭味和脏烂，瞬间华丽变身，成为潮汕美味的“橄榄菜”。

面子是改了，里子还是没变。

送去质检才发现，二氧化硫超标到骇人听闻，难以相信这是随着每顿饭，咽下口的。

吃到肚子里，人体又会有多少危害。

如今，多家电商平台下架玉蕾橄榄菜，涉事企业也被查封整改。

被曝光的这10家餐饮品牌，个个在被打假之后低头认错。

但崩塌的信任，要多久才能重新建立呢？

打造一个招牌不容易，毁掉一个招牌却可能在旦夕之间。

爱惜羽毛，敬畏规则，希望每个餐饮从业者都能铭记于心。