生姜营养成份丰富
生姜富含挥发油，油中主要为α-姜烯、β-檀香萜醇、β-水芹烯、6-姜辣素、3-姜辣素、4-姜辣素、5-姜辣素、8-姜辣素、生姜酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等。其中，姜辣素、姜酚等化合物具有强大的抗氧化活性。
另外，生姜还含天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等氨基酸成份。
驱寒暖身助消化
生姜可驱除体内寒气，缓解夏季因吹空调过度而引起的不适；刺激胃液分泌，缓解夏季食欲不振。生姜还常被用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。
生姜竟有如此神奇功效！翻看《中华人民共和国药典》及《中药学》会发现，在这两本书中均有关于生姜的详细描述：
生姜性辛、微温，归肺、脾、胃经；其能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用；其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏，正常人咀嚼生姜，可升高血压；生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀作用，并有防止血吸虫卵孵化及杀灭血吸虫作用。
生姜的养生食疗1、生姜+柠檬+蜂蜜
生姜切片泡茶，加柠檬、蜂蜜调味。柠檬富含维生素C，生姜可抗氧化，与蜂蜜一起，增强美白养颜效果，又可增强免疫力，预防感冒等疾病。
2、生姜红糖水
生姜切片或切块，加水煮沸，红糖调味，驱寒发汗，缓解夏季空调病。
3、生姜+红枣炖汤
红枣富含铁质，与生姜搭配，可补血养颜，改善气色，又可驱寒暖胃。
4、生姜拌菜/炒菜
生姜与食材拌匀/同炒，提升食材风味，减少海鲜等寒性食材对身体的影响。
注意事项食用适量
生姜虽好，但不宜过量食用，可根据个人体质适量食用。部分人群应少食或不食，如：阴虚体质者，不宜多食生姜，以免加重阴虚症状；内热较重者或肝炎患者不宜食用生姜，以免加重内热或肝火。
食用适时
宜“早”不宜“晚”
早上吃姜可升阳气，助消化；不宜晚上食用，易引起上火，影响睡眠质量。
审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任中药师 童欢
作者：湖北省第三人民医院 陈松瑞
