在这个炎热的夏天，想必大家都喜欢吃一些凉爽又美味的美食吧，今天我就为大家介绍一道非常受欢迎的水煮鱼的做法，不仅简单易学，而且口感麻辣鲜香，让您一吃就爱上！接下来就让我为大家详细讲解这道菜的做法，请大家拿出纸笔，做笔记啦！

首先，我们要准备好新鲜的鱼，建议选择草鱼或黄鳝，因为这两种鱼肉质鲜嫩，口感好。同时，我们要准备一些豆芽、青蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒等食材。

接下来，我们开始做准备工作。首先，将鱼切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟左右。然后，将大葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成段，花椒备用。

接下来，我们要准备火锅底料，可以用自己喜欢的火锅底料，也可以自己熬制一些麻辣底料。将锅加热，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

炒香后，加入适量的水，煮沸后加入火锅底料，搅拌均匀，火候保持在中火。

最后，将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色后捞出，放入盆中。接着，将锅中的汤汁倒进口碗中，加入适量的盐、胡椒粉、味精、花椒油调味，搅拌均匀。

将青蒜切成小段，倒入锅中煮一会儿，使其变得更加翠绿。最后，将调好的碗汁倒入锅中，搅拌均匀，即可出锅享用。

怎么样，朋友们，心动了吗？快试试这款简单易学的水煮鱼做法，给家人带来一顿美味的盛宴吧！