王兴万万没想到，击败美团的不是饿了么，而是外卖店里泛滥成灾的预制菜。
如今，预制菜泛滥到了什么地步？
真功夫、吉野家等快餐连锁店，公开承认卖的套餐全是预制菜；人均百元的西贝居然也有85%的菜品是预制菜，现场的厨房仅负责加热。
品牌店尚且如此，更别说那些藏在边角旮旯的外卖店了。
《北京日报》的一项调查显示，91%的消费者介意用预制菜做的外卖。
一家美团的烧烤店，除了招牌烤鸡翅外，其他的烤串全是预制的。
每次出单，老板把工厂送来的羊肉串放炉子上烤一下即可。连最不可能做预制菜的烧烤也卖预制羊肉串了，美团上还有多少外卖是新鲜的？
全社会对预制菜疑虑，或已影响到了美团的生意。
财报显示，近期美团外卖的日订单量减少了338万单。越来越多的用户因担心吃到预制菜而放弃了外卖。
这股寒气也传到了资本市场，美团的股价从460元的高位，暴跌到了102元。
图片来源：36氪
面对危局，王兴开出的“药方”是放权。美团外卖撤销了总部的“直营业务部”，改为在每个城市建立独立的“城市业务部”。以此贴近当地市场，与饿了么、抖音展开近身肉搏。
但如何解决预制菜的问题？王兴却只字未提。
其实，美团解决预制菜问题的方法很简单——只需给用了预制菜的外卖店或菜品添上“预制”的标签即可，以保证消费者的知情权，愿意吃的就买，不愿吃的就换。
这么简单的一个动作为何王兴不愿做呢？
最有可能的原因是美团和预制菜捆绑得太深了，一荣俱荣，一损俱损。
王兴没有“刀口向内”的勇气，主要出于两点考虑：
第一点是美团上的预制菜太多了，尾大不掉。有媒体估计，美团上至少有70%的外卖用的是预制菜。如果贸然打上“预制”的标签会导致大量用户的流失。
没有标签的时候，消费者只是怀疑自己吃的是预制菜，但没实锤。加了标签，相当于“自首”。要知道，有近一半的人是无法接受预制菜的，王兴承担不起丢失这部分用户的风险。
第二点是成本原因。大部分外卖店老板是被逼无奈才使用预制菜的。因为他们头上有美团、店租、人工、原材料，四座大山。
尤其是美团的抽成，越来越离谱。一家螺蛳粉店的老板吐槽：客人来店里吃，付20元，我赚20元；他要在美团下单，付25元，我赚10元，60%的钱被美团抽走了。
店里没办法，只能用预制好的螺蛳粉汤包做汤，不然就是给美团白打工。
对于这些外卖店的困境，美团不可能不知道。但为了公司的利益，漂亮的财报，他们不得不默许预制菜的存在，甚至鼓励外卖店使用预制菜。
唯有如此，外卖店才能生存，美团才有抽成。
综上两点原因，无论是用户的流失或外卖店的退出，对美团这样一个中介平台来说，都将是灭顶之灾。所以，王兴不会给自找麻烦，主动提出给预制菜加标。
那只有苦一苦用户，多吃两口防腐剂吧。
图片来源：大明王朝1566
预制菜犹如一把悬在美团头顶的利剑，不知道什么时候会落下。
今年315的槽头肉事件便是一个很好的警示。
有家不法的预制菜厂商，用有致癌风险的槽头肉做预制菜，降低成本、以次充好。
五花肉做的260元/箱，而槽头肉做的只要200元/箱。315曝光后，卖过槽头肉的小杨哥和东方甄选，立刻被推上了风口浪尖，舆论一片谴责之声。
我们不禁要问：难道就美团的外卖店没有卖过槽头肉吗？
如果不正视预制菜问题，这颗定时炸弹就一直捧在王兴的手里。很有可能在未来某个时刻，引发一场更大的大风波。
在这轮放权改革中，王兴提拔了一批新高管，他表示对这些新人有充分的耐心，等他们成长起来，挑起美团的大梁。
但我们不知道是，王兴对预制菜的耐心还有多长？非要出了食品安全的问题才去改吗？
作者：9527
吃坏吃死的是我们！别人只管赚钱，追求利益最大化！
美团那是三方薅，薅店家薅顾客薅骑手。反正钱大头都是美团的
国内很多三线以下城市街头都看不到几个骑手了，国人清醒从经济欠发达地区开始。
美团不死天理难容
以前吃羊肉串，能吃出来羊肉的香味。后来就吃不出来了，除了调料味就是调料味。所以最近五年几乎不吃烤串。花几百块吃的都是调料，值吗？好食材是不需要过多的调料的。就像内蒙手把肉，一锅清河水，一只羊，只需要放点沙葱。煮熟后，只要盐，就难以抵御流口水的感觉。
外卖的猪肉排骨大骨什么的都是僵尸冻品，又臭又腥[好生气]
王兴这吸血鬼才不会管你用什么材料，压榨商家的利润，压榨骑手的配送费，暴风雨收我们商家的恶劣天气费用，但是到骑手手上的连零头都不到
我觉得吧，点外卖点的预制菜的话难道我不会自己买来加热？
要企业自觉标识预制菜是不可能的，应该国家立法要求使用预制菜的企业必须对客户明显告知客户！否则十倍赔偿客户！
所有外面都是预制菜，只有你想不到没有他们做不到的
从来不吃外卖的有吗，反正我从来没有点过[得瑟]
点外卖用预制菜包，还不如自己买预制菜包加热[得瑟]
别说外卖了，现在去外面吃饭还有几个菜是现炒的[无奈吐舌]
以后少去外面吃饭，吃了几次发现好多都是预制菜。
坚决抵制预制菜！！！美团再卖预制菜也抵制！！！不吃了
两年没点外卖了
反正从来不点外卖，总觉得卫生堪忧，都是自己做，要么直接下馆子
好彩我一次美团外卖也没点过，因为我见过美团小作坊的外卖环境。真的不敢吃。
螺蛳粉店的老板是怎么到顾客付20元赚20元的，不知道能不能跟这位老板学学怎么做生意[笑着哭]
以后投医药股准没错。。。[得瑟]
德克士，老娘舅这种都是预制菜[哭笑不得]不然没办法保证每家店口味一样的[哭笑不得]
你吃啥都是预制菜，别做梦了[笑着哭]
实体店也是预制菜
主要问题还是平台不作为，一刀切，现炒菜出餐慢，平台给的配送时间却和预制菜一样，骑手和顾客不满意平台就降低商铺流量逼着商家卖预制菜。第二个就是价格问题了，这个无解
随便，起码5年以上，手机里没装过外卖软件了
点外卖多点蔬菜 出餐快不需要预支，大菜硬菜都是加工好的 不然光烧都最少一个小时出餐慢，最方便就是买来预支的成品热一下
以后那里还还点外卖 万一又是预置菜吃了 会
这是美团能决定的嘛？现在外面的饭店 大都是半成品 不然上菜能有那么快，特别是连锁的店 半成品最方便的就是进货预制菜 热一下就好了，所以少去外面吃，农家现炒的饭店这方面要好一点
美团天价打包费怎么能举报它们
顾客点外卖的平均价格也就20左右，到店家手里12左右，拼好饭更便宜，到手几块钱，这么点钱可不就只有预制菜么？外卖这东西本来也不是给特别注重养生的人吃的，像我，我懒，图便宜，图方便，我从不在乎预制菜、转基因这些东西
企业家与资本家可不管普通人的死活，毕竟人渣是利益至上
在利益面前，要良心何用
[呲牙笑]不吃外卖能死还是咋滴[得瑟]我一个农民工活了37年都没有吃过外卖，在外面吃饭不是现场开火炒出来的通通不吃[鼓掌]
烧烤烤串预制菜？？？？？？[笑着哭][点赞][点赞]
制造预制菜的企业才是祸源为何没人喷？[得瑟]
是不是预制菜去那个平台都一样
还是吃汉堡披萨这种外卖吧，别买中式炒菜了。
除非没时间煮饭，哪双手残废
有钱赚，有血吸 王兴能管这些事？
今天才发现很多的早餐馆不让使用明火，所以都用电，预制菜就符合条件了。
另可走走路吃现炒的盖饭，也不敢点外卖了
都是高科技 人死的快一点
所以我基本上不会去平台点外卖快餐
平台就是垄断市场，抽取高额利润，商家基本上都是白打工！万恶的资本垄断，都是黑心商人，，赚走了大部分利润，比十九世纪的资本家还可恶！
预制菜就是因为外卖和房东抽成太狠了，不然不会出现
骑手都走光光了，都不看看美团给骑手订的什么规矩，给骑手什么工资[得瑟]
古今  美团这吸血鬼才不会管你用什么材料，压榨商家的利润，压榨骑手的配送费，暴风雨收我们商家的恶劣天气费用，到骑手手上的连零头都不到，骑手的保险都是他们自己花钱买的。社保也没有，为了赚钱无所不用其极啊，国家赶紧治治他们吧
有时间弄，谁吃外卖呢，哎
图便宜的都是预制菜一份十几元，生鲜都不便宜一份30元以上！
兄弟们最近点外卖一定注意点 到了肠胃感冒高发季了.4月11号点了个外卖吃上就不太舒服一直难受了4个多小时.第二天起床浑身疼腰酸腰涨.等到去上班的时候开始发烧已经浑身没力气站不住了.感觉到不好立马请了假开车回家.车开一半就难受的要吐..停的一个车少的地方吐了.好不容易回去医院检查是吃坏东西了.今天才缓过来.打了3天吊瓶.在家里一直上吐下泻难受的要死.吃东西一定要注意