在这万物生发的时节，我们的节目和大家一起体验华夏文明千年智慧，共同来探寻二十四节气的奥秘。

今天继续和大家聊聊谷雨，这次我们把目光聚焦在谷雨时节的特色饮食上。

说起谷雨时节，不同地区有着各自独特的美食。

在北方，一盘新鲜的香椿炒鸡蛋便是谷雨时节的一道时令的餐桌美味。谷雨前后，香椿新芽初绽，鲜嫩可口，香气浓郁。据说香椿富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、健胃理气等功效。把香椿洗净焯水后切碎，与鸡蛋一起炒，鸡蛋的嫩滑与香椿的鲜香完美融合，让人回味无穷。

小时候，每到谷雨前后，妈妈都会赶早去买来嫩嫩的香椿芽，为我们做上一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋，那道菜也成为了我童年里难忘的一个味道。

在南方，谷雨有吃乌米饭的习俗。乌米饭是用乌稔（忍）树叶榨汁，浸泡糯米后蒸煮而成，色泽乌黑，香气扑鼻。乌稔树多生长在南方的山区，其树叶含有丰富的花青素等营养成分，具有抗氧化、防衰老等作用。传说，吃了乌米饭可以祛风解毒，防止蚊虫叮咬。

此外，谷雨时节还有吃春笋的习俗。春笋是竹子在春天破土而出的嫩芽，口感鲜嫩，营养丰富。像清炒春笋，春笋炖排骨，春笋三鲜汤，油焖春笋，不管怎么做，春笋在当地人的手中都能化成一道不一样的美味。