6月1日，江西工业职业技术学院的一名学生在食堂吃饭时，发现自己的饭菜中有一个黑色的异物，仔细一看竟然是一只老鼠的头部。这一恶心的场景被学生拍下并上传到网上，引发了网友的广泛关注和愤怒。

事件发生后，江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组立即介入，对此事进行了实事求是的调查。6月17日，联合调查组发布了调查处理情况通报，确认饭菜中的异物是老鼠类啮齿动物的头部，而非涉事食堂和学校先前所称的“鸭脖”。

据通报，联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。

通报指出，南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

这是一起令人震惊和愤慨的事件，也暴露了一些高校食堂在食品安全方面存在的漏洞和隐患。希望有关部门能够引以为戒，加强监管和检查，杜绝类似事件的再次发生。同时，也希望广大学生能够提高自我保护意识，在遇到问题时及时反馈和维权，保障自身的健康和权益。