对于 HIV / 艾滋病病毒感染者和患者而言，除了接受必要的药物治疗，积极的营养支持同样至关重要。营养支持不仅能促进体内蛋白质合成，为免疫功能的恢复提供必要的营养，还能贮存能量，维持人体器官的正常功能，从某种程度上改善患者的生活质量，起到辅助药物治疗的作用。

营养支持的重要意义

艾滋病病毒会对人体免疫系统造成严重破坏，使得感染者和患者的身体处于极度脆弱的状态。在这个过程中，患者的体质会发生明显改变，蛋白质消耗增加，小肠吸收能力减退，体重也随之减轻。与此同时，治疗艾滋病的药物往往会影响患者的造血功能，进一步加重身体的负担。在这样的情况下，合理的营养支持就成为了改善患者身体状况、提高生活质量的关键因素之一。它能够帮助患者补充身体所需的营养物质，增强免疫力，更好地应对疾病的挑战。

以高蛋白质和高热量饮食为主的饮食原则

鉴于艾滋病感染者和患者的身体特点，A宝的饮食应以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循 “多样、少量、均衡” 的原则。高蛋白质食物对于患者来说至关重要，因为蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的基础物质。以下是一些有益的高蛋白质食物：

鱼虾类：海水鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对维持身体正常代谢和心血管健康有益；虾、墨鱼、贝、蟹等同样是蛋白质的良好来源，它们的肉质鲜嫩，容易被人体消化吸收。家禽类：鸡肉、鸽肉、兔肉等不仅蛋白质含量高，而且脂肪含量相对较低，是患者补充蛋白质的理想选择。这些肉类还含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于提高患者的造血功能。牛奶及乳制品：优质奶酪富含蛋白质、钙和维生素，能够为患者提供丰富的营养，增强骨骼健康。牛奶也是日常生活中常见的营养饮品，易于消化吸收，适合患者长期饮用。蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品营养丰富，蛋白质的氨基酸组成与人体接近，生物利用率高，是补充蛋白质的优质食材。豆类：豆腐、豆浆或其他豆制品含有丰富的植物蛋白，且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。对于一些不适合食用动物蛋白的患者来说，豆类食品是很好的替代品。其他肉类：除了上述提到的肉类，其他瘦肉也是蛋白质的重要来源。但需要注意的是，在选择肉类时，应尽量选择瘦肉，避免过多摄入脂肪。

虽然高蛋白质饮食对患者有益，但也要注意适量摄入，因为高蛋白质饮食会增加肾脏的负担。

如果患者在食用高蛋白质食物后出现身体不适，应及时与医生和营养师取得联系，以便对饮食进行适当调整。

注意补充维生素和矿物质

维生素和矿物质在人体的新陈代谢和免疫功能中起着不可或缺的作用。对于艾滋病感染者和患者来说，多吃新鲜的水果和蔬菜，补充足够的维生素和矿物质尤为重要。

富含胡萝卜素的食物：菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜等食物富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A，有助于维持正常的视力、上皮组织的健康以及免疫系统的功能。富含维生素 C 的食物：青椒、橘子、绿菜花、菠菜等食物中维生素 C 含量丰富。维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高机体的免疫力，还能促进铁的吸收，预防贫血。富含维生素 E 的食物：榛子、松子、开心果、大杏仁等坚果类食物富含维生素 E。维生素 E 是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老，增强免疫力。含锌的食物：牡蛎、贝类、谷类等食物中含有丰富的锌。锌是许多酶的组成成分，参与人体的多种代谢过程，对维持免疫系统的正常功能至关重要。锌缺乏会导致免疫功能下降，增加感染的风险。

应尽量少吃高脂肪和甜食

在注重营养摄入的同时，艾滋病感染者和患者还应尽量少吃高脂肪的食物和甜食。高脂肪食物会增加血液中的胆固醇和甘油三酯含量，加重心血管负担，还可能导致肥胖，影响身体健康。甜食则容易导致血糖升高，增加糖尿病的发病风险，同时也会影响免疫系统的功能。因此，患者应选择低脂肪、低糖的食物，保持饮食的健康和均衡。

具有特殊作用的食物

虽然目前还没有确切的证据表明食物能预防或降低 HIV 的感染，但有些食物可以增强患者的免疫力，减少并发症。

谷胱甘肽：科学家在试验中发现，维生素 C 与谷胱甘肽能抑制 HIV，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率高达 90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒复制。谷胱甘肽存在于许多食物中，其中芦笋和西瓜中的含量较高，新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、南瓜、绿菜花等也含有谷胱甘肽。需要注意的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有新鲜食品的 1/8。此外，若将上述食品加热、磨碎或榨汁，也会损失部分谷胱甘肽。因此，患者应尽量选择新鲜的食物来摄入谷胱甘肽。香菇：日本的试验结果显示，香菇具有一定的抗 HIV 的效果。香菇中含有多种生物活性成分，如香菇多糖等，能够增强机体的免疫力，抑制病毒的生长和繁殖。患者可以适量食用香菇，以提高自身的免疫力。

注意饮食卫生

由于艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能较差，平时应格外注意饮食卫生。他们的身体抵抗力较弱，更容易受到病原体的侵袭，因此保持良好的饮食卫生习惯至关重要。

避免食用不洁净食物：不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，因为这些食物可能携带细菌、病毒、寄生虫等病原体，容易导致感染。进食前一定要洗手，去除手上的细菌和病毒，防止病从口入。注意用餐环境卫生：在用餐时，要选择干净、卫生的环境，避免在污染严重的地方进食。餐具要定期清洗和消毒，保持清洁。腹泻期间的饮食注意事项：一旦发生腹泻，患者应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分，防止脱水。不要饮用含咖啡因的饮料（如咖啡、可乐）和奶制品的饮料，因为咖啡因会刺激肠道蠕动，加重腹泻症状，而奶制品可能会引起乳糖不耐受，进一步加重腹泻。在腹泻痊愈之前，千万不要进食油炸食品和新鲜的水果，油炸食品不易消化，会加重肠道负担，新鲜水果中的膳食纤维可能会刺激肠道，导致腹泻加重。

对于艾滋病感染者和患者来说，营养支持是治疗过程中不可或缺的一部分。通过合理的饮食搭配，摄入足够的营养物质，注意饮食卫生，他们能够增强身体的免疫力，改善生活质量，更好地应对疾病的挑战。同时，患者在饮食过程中应密切关注自己的身体状况，如有需要，及时寻求医生和营养师的帮助，制定个性化的饮食方案。相信在药物治疗和营养支持的共同作用下，艾滋病感染者和患者能够拥有更健康、更有质量的生活。

作者：天同保温杯里泡枸杞