对于所有创业者来说，加盟餐饮并不是最好的选择，因为其中有很多“坑”，越火爆的餐饮可能蕴藏着更高的风险，尤其是在疫情当下，加盟餐饮很可能是一条不归路！

疫情对很多行业的冲击是长期的，至少目前还没有缓过来，比如旅游、航空、餐饮。其中，餐饮行业从业人群非常众多，竞争也非常激烈，就连众多大佬推崇的“服务至上”的海底捞也出现了亏损。

根据海底捞发布的年度财报显示，海底捞去年净利润亏损41.6亿元，2020年也亏损了3个亿，疫情影响下亏损面积没有停止，反而逐渐扩大，全年关闭了200多家门店。

可见，2022年海底捞的日子仍然不好过，这是众多餐饮巨头当下的现状。目前，又一行业出现了“关门潮”，明星纷纷退股撤离，全国已经倒闭300多家门店，这就是曾经火爆全网的明星餐饮店。

有加盟商表示，加盟某明星的火锅店不到3年时间就亏损了几百万，最终不得不关门，这样的例子逐渐增多。其中比较出名的是“贤合庄”火锅店，明星陈赫亲自站台宣传，再加上各种网络短视频网红的推广，一时间火爆全国。

由于明星的粉丝效应，火锅店迅速吸引了大量的消费者前来光顾，火锅店外排起长长的队伍，看到这样的消费盛况，很多人开始忍不住要加盟了！所以在短短不到2年时间里，这家火锅店开始在全国遍地开花，门店数量超过了800家。

然而，随着消费者的消费激情褪去，曾经需要排队的火锅店人流量大大缩减，门店收入大幅下降，很多门店因为支撑不下去倒闭，截至2022年4月末，全国“贤合庄”运营的门店剩下500多家，倒闭了300多家。

不只是“贤合庄”，还有黄晓明的“烤肉店”，关晓彤的“奶茶店”，郑恺的“火凤祥”火锅店，类似这样的餐饮加盟品牌这两年如雨后春笋般出现，然而在风风火火一阵之后，最终都回归了沉寂。

不难发现，这些餐饮品牌背后都有资本在负责运营，比如贤合庄背后的运营公司是四川至膳品牌管理公司，是不少明星餐饮品牌的背后运营资本，正是和这家资本合作之后，贤合庄才有了全国门店数量激增的盛况。

并且，贤合庄的加盟费并不便宜，高达40万元以上，而且门店大小及装修都有相关要求。通过粗略计算，在北上广等一线城市加盟“贤合庄”至少需要投入300-500万，其中包括加盟费、门店租金、装修、材料等各种费用，前期投资巨大，后期客流量骤降，倒闭不可避免。

按照40万元的加盟费计算，从成立至今贤合庄已经开设800多家门店，仅仅通过加盟费背后资本就赚了3.2亿元，这还没有包括门店的管理费。

5月中旬，通过工商查询到的信息来看，陈赫、叶一茜、朱桢等明星纷纷退股，陈赫原本持股比例达到35%，如今福建贤合庄餐饮公司的股东名单中已经没有陈赫等明星的名字，大股东也变成了一家海南合伙企业。

明星扎堆开餐饮店本质是为了赚钱，包括明星集中出现在直播带货的直播间当中，也是为了赚钱，从疫情发生以来，影视行业经历着寒冬，电影院经常关门，明星们也经常无戏可拍，于是像加盟火锅店、直播带货这种来钱快的行业吸引了很多明星，不惜放下架子和面子，毕竟是为了赚快钱，甚至比拍戏还赚钱。

话说回来，要想真正经营一家餐饮品牌，要靠独特的口味、良好健康的食材和真诚的服务，而不是只靠流量吸引消费者，这样路走不长远，最终只能是一地鸡毛！