每当我想起家的味道，首先浮现在脑海中的便是那香浓醇厚的小鸡炖蘑菇。你知道那种感觉吗？冬日里，大雪纷飞，一家人围坐在餐桌前，锅里传来阵阵飘香，那熟悉而诱人的香味仿佛有魔力，让人忍不住想靠近，想一口口品尝。

美食评论家Michael Pollan曾说：“烹饪是我们与自然之间最重要的连接。”这句话的确切中了我的心思。烹饪不仅仅是食材和调料的结合，它是情感、回忆和家庭的传承。小鸡炖蘑菇对我而言不仅仅是一道菜，它承载着我对家的思念，对妈妈手艺的怀念。每当品尝到这道菜，仿佛时光倒流，回到了那个纯真的时代。

可能很多人都有自己心中的那一碗“家的味道”，而小鸡炖蘑菇就是我的。它的每一滴汤汁都浓缩了家的温暖和对家人的爱。而今，我想将这道菜的制作方法分享给大家，希望它也能带给你们温暖和回忆。那么，怎样才能做出香浓到每一滴的小鸡炖蘑菇呢？跟我一起来看看吧！

用料清单：

土鸡半只（约600g）

香醇干香菇50g

鲜嫩葱段一小段

香浓姜片3片

蒜瓣3瓣，为了增加韵味

火辣干辣椒2个

花椒30粒，给出独特香气

香甜八角1颗

精盐2g

生抽2勺，为菜品注入魂

白糖1勺，平衡口感

烹调油30ml

烹饪步骤：

香菇先小心洗净，然后用温水悠悠浸泡30分钟，唤醒它的灵魂。

泡软的香菇稍稍挤掉水份，将硬脚部修剪掉。

香菇的浸泡水别忙倒，静置片刻，过滤掉底部的杂质，它将成为炖煮的秘密武器。

土鸡洁净后，巧手剁成适口的块儿，焯水去腥，记得舍弃焯水。

葱姜蒜的三剑客备齐！葱切短段，蒜瓣儿轻轻拍裂。

烧热锅，倒入油，随后放入花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜，轻轻翻炒，直到空气中弥漫出香味。

断断续续撒入白糖，待其慢慢融化后，将鸡块翻炒至表面略呈金黄。

淋上两勺生抽，鸡块均匀地滚动翻炒。

香菇洒落，如同穿越的时光碎片，铺在鸡块之上。

那秘密武器——香菇水，倒入锅中，再撒上2g盐，大火烧开后，转小火慢慢炖煮约30分钟。

香气四溢，满室飘香，这碗小鸡炖蘑菇已完成，待你品尝~

小贴士来啦：

大家都看到了吧，这道小鸡炖蘑菇真的是简单到不能再简单了，但味道绝对不输那些复杂的菜式！其实这道菜最大的秘密就在于那一碗泡蘑菇的水，别看它平平无奇，它可是藏着满满的“蘑菇魂”。

那个啥，吃小鸡的时候最好不要喝茶，因为茶会减少对铁质的吸收，影响营养成分的摄取哦。而且，小鸡炖蘑菇这么香，我觉得配点白饭，真的是绝配！

如果想更提升口感的话，可以在炖的快好时，撒上一些葱花或香菜，增添那么一丝清新的味道，反正我是这么做的哈！

总之，赶紧尝试下这道菜，做给家人，做给朋友，他们一定会为你的厨艺点赞！不吃会后悔的哦~