香椿树上的香铃子是非常美味的食材，但是在食用之前需要注意以下几点：

首先，要选择成熟的香铃子。一般来说，成熟的香铃子颜色会比较深，表面也会变得光滑，质地也会比较硬，口感会更好。如果选到不成熟的香铃子，口感会比较涩，不太好吃。

其次，要注意清洗。香铃子表面有时会附着一些泥土和杂质，需要用清水洗净后再食用。

最后，可以根据个人口味进行食用。一般来说，可以将香铃子切成薄片，然后加入沙拉或者炒菜中。如果喜欢口感脆爽，也可以直接生吃。

总的来说，香椿树上的香铃子是一种非常美味的食材，但是在食用之前需要注意清洗和选择成熟的香铃子。希望大家能够尝试一下这种美味的食材，并且享受到它带来的和美味。