夏日炎炎

持续35℃＋的高温

让葡萄酒变得尤为娇贵

作为一名爱酒人士

怎样在夏日储存葡萄酒最为关键

今天就来给大家解答

PART.01

-如何保存已开封的葡萄酒­­-

高温来袭，炙热的阳光让人如同身在火炉之中，下一秒感觉要中暑了，而葡萄酒若在高温下，也会发生“中暑”！特别是已经开瓶但没有喝完的葡萄酒，一定不能放在室温环境当中!!!

如何保存：

1.冷藏

冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度；

2.直立

氧气是葡萄酒的敌人，在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

3.换瓶

换瓶即大瓶换小瓶（如375ml），将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱，这样可以减少酒液与空气接触面。

4.真空隔离

真空隔离法是使用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离，帮助葡萄酒保存更久。

5.起泡酒

可以用餐巾纸沾上水盖在起泡酒瓶口防止气体流失，但是因为起泡酒酒塞不好塞回去还是尽早饮用。

PART.02

-出门如何携带葡萄酒-

夏天聚会应酬多的人，会习惯在汽车后备箱存一些酒，觉得喝起来方便，但真的没有比汽车后备箱更完美的震动和高温源头了。所以当你看到这句话的时候，答应我赶紧动动手先去把酒从后备箱拿出来可好？

后备箱基本涵盖了摧毁葡萄酒所有的必备条件：

1.颠簸与震动

2.密闭不通风的空气环境

3.夏天的极度高温

4.车厢内挥发的异味

如何携带：

1.直立

如果带着酒开车、乘车或步行去赴宴，最好全程让酒保持直立。相同的震动环境下，竖直放置的葡萄酒比平躺放置的葡萄酒摇晃的幅度小得多，受到的bottle shock也少一些。

2.保温袋

保温袋是侍酒师优选的葡萄酒出行包装。既能防撞防震，又能18小时控温，让我们的美酒在炎炎夏日也能美美出门并且安全抵达目的地。

3.泡沫衬垫和运输箱

如果能从葡萄酒商店和酒庄购买标准的运输箱和泡沫衬垫来运输葡萄酒，那也是不错的选择。