小时候我家猪圈边成片长的长着一种野草，我妈总念叨：“这玩意扎手得很，也就猪稀罕！”谁成想三十年河东，如今它摇身一变成了养生圈的香饽饽，江湖人称——“土人参”！

说的就是**刺苋**，外号多得能写满一页纸：野刺苋、铁苋菜、刺杆菜...在我们皖北，老辈人直接喊它“猪草王”。为啥？您瞅它那身行头——叶子边缘像藏了排小锯齿，茎秆上全是倒钩刺，活脱脱野菜界的铠甲战士！小时候割猪草最怕碰它，一不留神就刺得满手血道子。

但您可别被它凶巴巴的外表唬住！这货骨子里是个“反差萌”。清明前后刚冒头的嫩芽，焯过水立马变乖，凉拌着吃脆生生带点回甘。我奶奶那辈人赶荒年，还拿它掺玉米面蒸菜馍。现在城里高档餐厅倒腾出刺苋沙拉，一盘能卖到38，真应了那句“从前你对我爱搭不理，如今我让你高攀不起”！

更绝的是它地底下的宝藏——挖过的人都知道，刺苋根长得跟迷你小人参似的，淡黄带褐还分叉。我们村老中医李大爷有个绝活：三伏天用晒干的刺苋根配薏米赤小豆，搁砂锅里咕嘟两小时，熬出来的祛湿汤能治梅雨季的关节酸。去年回老家，发现镇上药房居然开始收刺苋根了，晒干的能卖到60块一斤！

要说这刺苋最让我佩服的，还是它见缝就长的本事。砖缝、瓦砾堆、旱厕边上...越是不讲究的地界它越来劲。前阵子看论文才知道，人家是C4植物（注：光合作用高效的类型），抗旱抗盐碱的生存技能点满。难怪农学教授吐槽：“要论杂草界的卷王，刺苋说第二没人敢称第一！”

不过话说回来，这浑身是刺的家伙确实有两把刷子。去年我嗓子肿得咽不下饭，我妈连夜去田埂挖了把刺苋根，加冰糖煮水让我小口抿。别说，第二天还真松快不少！后来查《岭南采药录》才发现，书上早写着它“治喉痛、利湿热”的功效。

最后给大伙提个醒：采刺苋要戴厚手套！上个月隔壁王婶图省事徒手薅，结果掌心扎了七八根刺，用镊子挑了半钟头。要是您也碰见了这“刺头宝贝”，不妨掐点嫩尖回家炒鸡蛋，保准鲜掉眉毛！当然啦，药用还是得遵医嘱，咱可不能瞎折腾~

**小贴士**

① 刺苋性凉，脾胃虚寒的伙伴浅尝辄止

② 孕妇和经期女性不建议食用

③ 采挖时注意与有毒杂草区分，拿不准就问村里老人

（手指戳戳屏幕）觉得有用就点个❤️，下期带你们认识田埂上的“天然胃药”——马齿苋！