以下是沂蒙山区春季常见的可食用野菜列表，供参考（**注意：采摘时需仔细辨认，避免误食有毒植物**）：
马齿苋（蚂蚱菜）
-特点：茎叶肥厚多汁，耐旱，口感微酸。
- **食用方法**：焯水后凉拌、炒蛋或晒干储存。
**蕨菜**
- **特点**：初春嫩芽卷曲如拳，山区常见。
- **食用方法**：焯水去涩后炒肉、凉拌或腌制（需充分煮熟）。
**灰灰菜（藜）**
- **特点**：叶片背面有灰白色粉末，嫩茎叶柔软。
- **食用方法**：焯水后炒食、做汤或拌面蒸。
**苜蓿（草头）
- **特点**：三片小叶，嫩芽清香，富含蛋白质。
- **食用方法**：清炒、凉拌或做苜蓿饼。
**香椿芽**
-特点：香椿树的嫩芽，气味独特，红色或绿色。
-食用方法：焯水后炒蛋、拌豆腐或腌制。也可裹粉油炸。
花椒叶
特点:花椒树的嫩芽
食用方法:拌豆腐或腌制，也可裹粉油炸。
地皮菜（地耳）
-特点：雨后岩石或草地上的胶质菌藻，形似木耳。
-食用方法：洗净后炒蛋、做汤或凉拌。
刺儿菜（小蓟）
特点：叶片边缘有细刺，嫩叶可食。
食用方法：焯水后凉拌或煮汤
