随着烤鱼餐饮逐渐在中国各城市普及，其市场渗透率也在逐渐提升。与此同时，国民消费观念正向享乐型、发展型转变，进一步推动了烤鱼市场的增长。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国烤鱼行业市场规模达1396.6亿元，同比增长12.6%。2029年，中国烤鱼行业市场规模有望达2431.3亿元。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国烤鱼连锁品牌15强榜单》，本次榜单的前5名为：半天妖烤鱼、留一手烤鱼、炉鱼、愿者上钩、探鱼烤鱼。其中，半天妖烤鱼以88.20的金榜指数位列第一名。

自2015年成立以来，半天妖烤鱼便凭借其鲜明的特色青花椒烤鱼迅速在餐饮界崭露头角，并佐以麻辣、酱香等8种不同口味，以及大叉烤肉和2元自助服务的创新搭配，展现出极高的性价比，成功实现了“堂食+外卖”“线上+线下”双线营收。半天妖烤鱼不仅以其独特的口味和精湛的烹饪技艺赢得了广大食客的喜爱，更以其丰富的产品线满足了不同消费者的口味需求。同时，半天妖烤鱼始终注重食材的新鲜与品质，以及营造优雅时尚的用餐环境，致力于为每一位顾客提供高品质的用餐体验。

半天妖能够快速发展，走红市场，离不开其精细的供应链管理和独特的商业模式。半天妖组建了专业的供应链管理团队，制定了供应商引入和管理的系统机制，并与行业头部供应商企业建立了长期稳定的合作关系。半天妖通过与蜀海供应链建立战略合作关系，有效地控制了生产与经营成本。此外，半天妖坚持“去加盟化”策略，采用直营管理与门店合伙制，这一举措保证了品牌的统一性和服务质量，有助于推动品牌长久发展。