原汁原味清炖大骨头#### 准备食材- 大骨头：6-10块，选择带有骨髓的猪大骨最佳，这样的骨头炖出来的汤更加浓郁。- 食盐：2勺，用于调味。- 姜片：3-4片，去腥增香。- 葱花儿：数段，同样用于去腥增香。- 清水：适量，需没过骨头。#### 制作步骤1. **清洗骨头**：将大骨头切成适当大小，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。2. **焯水处理**：将洗净的大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除骨头中的血水和腥味。焯水后捞出骨头，用清水再次冲洗干净。3. **炖煮过程**：将处理好的大骨头放入锅中，加入足够的清水（需没过骨头），放入姜片、葱花儿。大火烧开后转小火，保持微沸状态，慢炖至少2小时。期间可适当翻动骨头，使受热均匀。4. **调味出锅**：炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入食盐调味，再炖煮几分钟使盐味充分融入汤中。最后捞出骨头和葱姜，将汤汁过滤掉杂质，即可出锅享用。#### 小贴士- 焯水是清炖大骨头的重要步骤，能有效去除腥味和杂质。- 炖煮过程中要保持微沸状态，避免大火急炖导致汤汁浑浊。- 调味时可根据个人口味调整食盐的用量。