在武夷桐木的崇山峻岭，茶树吸纳采集天地日月的每一份灵气，终成就正山堂金骏眉鲜灵通透的花、果、蜜香，“清、香、甘、醇”的经典风味。

要更好品鉴金骏眉的香与韵，一是境要宜，二是具要雅，三是水要好，四是汤要沸，五是品要当，五者俱佳，才臻完美。

1. 择 境

品饮佳茗，重在意境，特别强调情与景的交融，自古以来就是物质享受和精神愉悦高度统一的生活艺术。

品茶环境，舒心为宜。室外，追求野幽情溢、回归自然的林泉逸趣；室内，追求素雅简洁，营造娴静大方的茶席空间。

除环境外，心也要静。心清可品茶，意适能言趣，品茶需有闲情，最好是静坐无为之时。

品茶和作诗一样，希望获得的是宁静休闲、放松惬意、酣畅淋漓；讲究的是情景交融、天人合一、无我的意境；希望达到的是养心悦志，修身养性。

2. 择 器

同样一泡茶，因使用不同颜色的茶器，除了茶汤的颜色明显不同外，风味也大不相同。

金骏眉的色泽金黄透亮带光圈，以功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯品香赏汤皆宜。

许多茶友惯用紫砂壶泡茶，但若紫砂壶选泥不合适，烧结温度不够，容易留下土味，影响金骏眉口感和香气。再者，紫砂壶有吸味作用，金骏眉同普通红茶滋味不同，若是一壶混用，会影响金骏眉香气和滋味的释放。

3. 择 水

唐代茶圣陆羽在《茶经》中提到“其水，用山水上，江水中，井水下。”明代许次纾在《茶疏》写道：“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”可见水质的好坏直接影响茶汤的质量。

明朝张大复在《梅花草堂笔记》中记：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”所以自古茶人就非常讲究泡茶用水。

决定水质优势的主要因素是水的硬度，即溶于水的钙、镁含量，水质硬度大，钙、镁含量高，茶汤浸出率则低，汤色泛黄，产生浑浊，茶味淡，香气降低。

简而言之，若有山泉水、雪水则最好，生活中泡茶，可用纯净水，建议少用自来水、蒸馏水、矿泉水、过滤水。

4. 煮汤

要泡好一壶茶，必须严格掌握水温，过“老”或“嫩”均冲泡不出好茶。

《茶经》中云：“其沸，如鱼目、微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪为三沸；以上水老，不可食也。”

真金不怕火来炼，好茶不怕开水泡，正山堂金骏眉宜用100℃沸水冲泡，好水，沸水，快出水，是冲泡金骏眉的要诀。

冲泡要领

金骏眉：3g

标准150ml盖碗

冲泡温度：100℃

1-3泡 浸泡时间为：3-5秒

此后每泡依次递增5秒

具体可依个人口感喜好略作改变

5. 品鉴

品鉴金骏眉，需凝心静气。一观汤色，二闻其香，三品其味。热嗅茶香，温嗅香质，冷嗅持久，汤中闻气香，杯盖闻茶香，杯底闻留香，三味俱佳，方是真正的金骏眉。

汤入口内，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌根向上抬，使茶汤在舌上微微滚动，连续吸气两次后辨出滋味。

“识得骏眉真趣味，何尝不是顶尖人。”身处一方静室，赏正山堂金骏眉在水中浮沉，闻及花果蜜香萦绕四方，尝得一杯人间真味。