食材：鸡腿、虫草花 (100g)、姜、葱、酱油、老抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、玉米淀粉
1、将鸡腿切块，洗净血水。虫草花也洗净备用。
2、姜切丝，葱切花，备用。
3、在鸡肉中加入酱油、老抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉和玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
4、将虫草花铺在碗底，再将腌制好的鸡肉铺在虫草花上。
5、将碗放入蒸锅中，水开后蒸30分钟。
6、蒸好后取出，撒上葱花即可上桌。
二、黄豆焖猪尾巴：软烂入味，超下饭吃腻了猪脚？不妨试试这道黄豆焖猪尾巴，软烂入味，一口下去满满的胶原蛋白，比猪脚更加美味！
食材：猪尾巴、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、花椒、桂皮、黄豆
1、将猪尾巴冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水后捞出。
2、砂锅热锅冷油，油热后放入蒜和姜片爆香。
3、倒入焯过水的猪尾巴，翻炒一下，再加入生抽和老抽，翻炒均匀。
4、加入热水，水滚后加入提前泡好的黄豆，稳火慢炖一个半小时。
5、等汤汁快烧干时，加入盐和些许糖提鲜，起锅撒葱花即可。
三、红烧黄花鱼：家常烧鱼，简单又好吃食材：黄花鱼一条、葱姜蒜、辣椒酱、老抽生抽、盐、白糖
1、用葱姜料酒盐腌制黄花鱼片刻。
2、油热下锅煎鱼，煎至两面焦黄即可。
3、加入姜蒜和辣椒酱（或干辣椒），炒出香味。
4、加入1勺生抽，加热水没过鱼，再加入1勺老抽、1勺盐和少许糖。中小火炖12分钟。
5、炖好后出锅，撒上葱花即可上桌。
四、大葱炒牛肉：香甜嫩滑，超级下饭食材：牛肉 250g～500g（带点油脂更香）、大葱、蒜头粒、姜片、小米椒、2 勺淀粉、2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺糖、2 勺米酒、1 勺香油
1、将牛肉切成薄片，加入2勺淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、2勺米酒拌匀，表面再加1勺香油，腌制20分钟以上。
2、热锅加冷油，加入葱片煎至微微变色捞出备用。
3、热锅加冷油，加入蒜头和姜片爆香。
4、加入腌制好的牛肉，煎至7、8成熟。
5、加入煎过的大葱和小米椒（可选），炒均匀即可出锅。
五、麻辣干锅鸡：麻辣过瘾，好吃到舔手指食材：半只鸡、土豆、小葱、线椒、小米椒、洋葱、香菜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、熟白芝麻
1、将半只鸡洗干净剁成小块，再清洗一遍沥干水分。加入葱和姜片、少许食盐、一勺料酒、少许胡椒粉、两勺生抽、一勺淀粉抓拌均匀，再加入两勺食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。
2、土豆切条后用清水多冲洗几遍，去除淀粉。
3、锅中多倒点油，油温6成热时下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出；再下入土豆条炸至表面金黄色捞出备用。
4、锅中留少许底油，下入大蒜、葱姜、花椒和干红辣椒段炒香；再加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。
5、下入炸好的鸡块和土豆条翻炒入味；再倒入线椒、小米椒和洋葱翻炒几下。
6、出锅前撒入熟白芝麻和香菜翻炒均匀即可上桌。
