在这个美好的日子里，我邂逅了令人惊艳的贵州清水烫，那清淡鲜美的滋味和丰富的食材，让我在换季身体不适时找到了绝佳的美食慰藉。现在，我就来重点讲讲这道美味的做法过程。

首先是准备食材。豌豆苗一把，鲜嫩欲滴，为清水烫增添一抹清新的绿色；青菜几棵，可根据个人喜好选择品种，无论是上海青还是小白菜，都能带来爽口的口感；红彤彤的番茄一个，它可是汤底鲜美的关键；豆芽一小把，脆嫩可口；平菇几朵，肉质肥厚；土豆一个，切成薄片，煮后软糯；嫩豆腐一块，滑嫩无比；还有吊龙肉适量，为这道清淡的水煮菜增添一份鲜美。

接下来开始制作汤底。在锅中加入适量的水，开大火将水烧开。水开后，放入大葱段和姜片，它们能为汤底增添一份淡淡的香味。接着，把一个番茄洗净，切成小块放入锅中。番茄在煮的过程中会逐渐软烂，释放出天然的酸甜味道，让汤底更加鲜美。然后加入一大勺猪油，猪油的醇厚口感能让汤更加浓郁，但又不会过于油腻。再加入两小勺盐和一点鸡精调味，轻轻搅拌均匀，让调料充分融入水中。此时，汤底就初步制作完成了。

在等待汤底煮制的过程中，可以准备酱料。将香菜和葱切成小段，放入碗中。加入蒜泥，增添浓郁的香味。再舀一勺木姜子糊辣椒粉，这种辣椒粉有着独特的烟熏味道，为清水烫增添一份别样的风味。如果没有木姜子糊辣椒粉，也可以用普通的辣椒粉代替，但味道会稍有不同。接着加入一勺水豆豉，水豆豉的独特味道能让酱料更加丰富，如果没有水豆豉，也不会影响整体的口感。然后加入一勺生抽和一点鸡精，搅拌均匀，酱料就准备好了。

当汤底煮得差不多时，就可以开始煮食材了。先放入土豆片，因为土豆片需要煮的时间相对较长。煮一会儿后，加入平菇，平菇的鲜美会逐渐融入汤中。接着放入豆芽，让它在汤中快速煮熟，保持脆嫩的口感。然后放入嫩豆腐，小心地放入锅中，以免豆腐破碎。再加入青菜和豌豆苗，这些蔬菜很快就会煮熟，保持它们的鲜嫩。最后放入吊龙肉，吊龙肉煮的时间不宜过长，以免肉质变老。当所有食材都煮熟后，就可以关火了。

将煮好的清水烫盛入碗中，舀上一勺鲜美的汤底。然后根据个人口味，蘸上

准备好的酱料食用。每一口都充满了蔬菜的清新和汤底的鲜美，再加上酱料的独特味道，让人回味无穷。

贵州清水烫不仅做法简单，而且营养丰富。在换季喉咙和身体不舒服的时候，来上这样一碗清淡的水煮菜，整个人都能感受到轻盈和元气满满。它既满足了我们对美食的追求，又不会给身体带来过多的负担。无论是家庭聚餐还是独自享用，贵州清水烫都是一道绝佳的选择。让我们一起动手制作这道美味的清水烫，享受美食带来的快乐吧！