“春熙路必吃10大隐秘美食！90%游客没吃全，第5种绝了”

春熙路，始建于 1924 年，历史人物杨森，欲展宏图，辟此通衢，初名“森威路”，后取 “熙来攘往，如登春台”之美意，更名春熙路。

其地扼成都要冲，商贸渐兴，人流如织，小吃摊点顺势而生，初时不过零散几处，慰藉往来行商走卒。

岁月悠悠，至民国末年，虽时局动荡，春熙路小吃却顽强扎根。

担担面摊，扁担悠悠，一头炉火正旺，一头调料齐全，小贩吆喝声与食客催促声交织，“老板儿，来碗面，多放点芽菜！” 红油抄手亦登场，薄皮裹馅，红油浇淋，辣而不失醇厚，恰似蜀地民风，热辣豪爽。

民众生活多艰，小吃价廉物美，成市井烟火慰藉。

时至今日，春熙路小吃街繁华更甚往昔。古旧石板路虽换现代化砖石，但传统韵味仍存。

诸多老字号坚守初心，新派小吃创新融合，这条街不仅是味蕾盛宴地，更是成都包容、开放民风缩影。

那您知道，来打卡春熙路都有哪些好吃的值得品尝吗？不少网友推荐这10种美食，好吃不贵，多数人没吃过。

1：冒菜。冒菜的起源众说纷纭。最可靠的历史表明，冒菜大约在清嘉庆年间由成都彭州的一群矿工发明。

冒菜，它主要以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材，通过烫煮方式烹饪而成。在冒菜的基础上，还衍生出了酸辣口味、麻辣口味和清淡口味等多种选择。

此外，冒菜还发展出了多种变种，如芋儿冒菜、肥肠冒菜、肥牛冒菜等，满足了不同人的口味需求。

2：串串香。起源可追溯至20世纪八十年代的成都。最初，串串香只是街头小贩为方便食客而发明的一种简便美食，他们将各种食材串在竹签上，放入滚烫的锅中煮熟，再配以特制的调料。

从常见的蔬菜、肉类到海鲜、豆制品，甚至是各种内脏类食材，都可以成为串串香的原料。

这些食材被串在竹签上，放入滚烫的锅中煮熟，再蘸上特制的调料，特别是那滚烫的红汤锅底，融合了辣椒、花椒等多种调料，让人一尝难忘。

3：担担面。相传早在1841年，一位绰号叫做陈包包的自贡小贩创制了这道美食。

他迫于生计，把家中做好的面条拿到集市，用扁担挑着沿街叫卖，因此得名“担担面”。

制作过程中，面条煮熟后捞出，再舀上特制的炒制肉末。肉末的制作是灵魂，需取肥瘦肉剁成颗粒状，像熬油渣一样用猪油炒得香酥脆，作为担担面的主要浇头。

此外，担担面的调料也极为丰富，包括红辣椒油、花椒面、蒜末、葱花、芝麻酱、酱油、白糖等多种佐料，这些调料共同营造出担担面麻辣鲜香、咸鲜微辣的独特口味。

4：钟水饺。起源于晚清时期，由成都的钟少白所创。起初，钟少白在街头挑担售卖水饺，因其独特的全肉馅和特制红油调料而声名远扬。

钟水饺的形态小巧玲珑，色白馅饱，皮薄馅嫩。其口味独特，微甜带咸，麻辣鲜香，每一口都能感受到水饺皮的滑嫩和馅料的鲜香，以及红油调料的独特风味。

5：龙抄手。迄今已有70余年的历史。其得名并非因为老板姓龙，而是创办人张光武等三位好友在“浓花茶园”商议开店时，借用“浓”字的谐音“龙”为名，寓意“龙腾虎跃”、“吉祥如意”。

龙抄手的口味多样，包括传统的清汤抄手、红油抄手，还有海味、炖鸡、酸辣等多种味别，满足不同食客的口味需求。

其中，红油抄手尤为受欢迎，辣味十足，让人回味无穷。

6：赖汤圆。源于清朝光绪年间，已有百余年的历史。赖汤圆最初由赖元鑫所创。他起初在成都一家饮食店当学徒，后因故失业，便挑起担子卖起了汤圆。

他制作的汤圆选料精、做工细，以皮薄馅丰、软糯香甜著称，很快在成都街头脱颖而出。

赖汤圆讲究皮薄馅满、汤清味美，煮时不浑汤，吃时不粘筷、不粘碗、不粘牙，口感极佳。

随着时间的推移，赖汤圆的品种不断扩大，从最初的黑芝麻、洗沙心，逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种，满足了不同食客的口味需求。

7：钵钵鸡。诞生于清代四川的传统小吃。当时，人们将土鸡肉斩块，放入盛有麻辣调料的钵中沿街售卖，因其美味可口而迅速流传开来。

钵钵鸡的制作过程繁琐而精细，选用鸡肉，经过腌制、煮熟、切片、串签等工序后，再浸入特制的麻辣调料中。这些调料通常由辣椒、花椒、芝麻、花生等多种香料调制而成。

8：三大炮。春熙路小吃街上三大炮是绝对不容错过的代表性美食。起源于成都，是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。

相传其名字由来是因为在制作过程中，糯米团会被重重地摔打在案板上，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声一般，因此得名“三大炮”。

三大炮制作时，师傅会先在一张木板上摆放铜盘，再将煮熟并用木槌舂茸的糯米饭揉成糍粑，迅速分成三小坨，用力摔打在案板上，使其弹跳入装有熟黄豆面和熟芝麻面的竹簸箕内。

随后，师傅会将裹满黄豆面和芝麻面的糍粑团捡入盘中，浇上浓浓的红糖汁，一份香甜可口的三大炮便完成了。

9：肥肠粉。自清朝末年便已存在，至今已有上百年的历史。也是打卡春熙路最不能错过的美食。

肥肠粉的制作工艺颇为讲究。肥肠处理后，切成小段，热水焯煮，再加入特制调料炖煮，直至软糯入味。

将煮好的肥肠与红薯粉一同置入碗中，浇上由猪棒骨、鸡架、鸭架等材料慢熬而成的高汤，再撒上酥黄豆、香葱碎、榨菜碎等调料，一碗香气扑鼻的肥肠粉便大功告成。

10：甜水面。据传其历史可以追溯到清朝末年，甚至更早至唐代。甜水面因其重用复制酱油、口味回甜而得名，成为巴蜀美食中的“甜蜜代表”。

甜水面，面条约有筷子头粗，入口有嚼劲，被称为四川风味小吃中的“男汉子”。

其制作关键酱汁。通常是由红糖、酱油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等多种调料调制而成，甜中带辣，香而不腻。

将煮好的面条捞出沥干，淋上调好的酱汁，再撒上熟芝麻和花生碎作为点缀。

此刻春熙路的霓虹漫过2025年的春宵夜，担担面的椒香与钵钵鸡的藤麻在湿润空气里交织，百年石板路上仍回响着陈包包挑担的吱呀声。

当您咬下那颗流心的赖汤圆时，齿间流淌的何止是黑芝麻馅，分明是滚过军阀枪炮、穿过时代风雨的成都魂——这烟火人间，终是温柔接住了所有历史的跌宕。