洋葱烧鸡，是一道在家轻松上手却满分诱人的经典家常菜。金黄的鸡肉、软糯甜美的洋葱融合成绝妙口感，每一口都让人感受到幸福的味道。

小明放学回家，一进门就闻到厨房飘来的浓郁香气。他禁不住大叫：“哇，这洋葱烧鸡的香味太棒了！口水都要流出来了！”妈妈笑着端着热气腾腾的米饭，将一盘色泽诱人的洋葱烧鸡盛上餐桌。小明迫不及待夹起一块金黄的鸡肉入口，那鲜美与甜美融合的滋味瞬间征服了味蕾。

- 鸡腿肉：500克（鸡胸肉也可替代，需炖煮时间稍长）

- 洋葱：2个（推荐使用紫洋葱，口感更佳）

- 葱姜蒜末：各10克

- 料酒：10毫升

- 生抽：15毫升

- 老抽：10毫升（主要增色）

- 白糖：5克

- 盐：3克

- 植物油：适量

- 清水：适量

1. 处理食材

将鸡腿肉洗净，切块；洋葱切片；葱姜蒜切碎备用。

2. 腌制鸡肉

鸡肉加入料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味、去腥。

3. 爆香洋葱

热锅倒入少量植物油，加热至七成热时放入洋葱炒至透明并微微出汁。

4. 翻炒鸡肉

锅中放入腌制好的鸡块，用中高火快速翻炒，至表面微黄，锁住鸡肉的鲜嫩。

5. 调味焖煮

此时依次加入老抽、糖、清水（以漫过食材为准），盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

6. 收汁出锅

锅盖打开，将火力调大，快速收浓汤汁，不断翻炒避免粘锅。

经过焖煮的鸡肉，肉质滑嫩多汁，洋葱煮至绵软中吸收了鸡肉汁液的浓香，甜度升级，成为点睛之笔！

1. 没有洋葱可以适量加洋葱粉作为代替，但风味和口感会逊色。

2. 若口味较重，可在焖煮时加入1-2颗八角，既去腥又添香。

第一次做这道菜时，当锅盖打开的那一刻，氤氲的香气扑鼻而来，我的家人也迫不及待开始品尝。尤其是软嫩的鸡肉配着米饭，每一口都让人幸福满满。这道菜从此成为家里最受欢迎的经典，每每品尝都让我感受到家的温暖。

?? 一道简单却经典的家常美味，你还不赶快动手试试？