你买过最贵的鱼多少钱一斤？
十块、二十还是上百元呢？
在我们的日常生活中，十几块钱的价格已经“顶天”了，可是“石爬子”的出现，却打破了大家的认知。
凭借着上千元一斤的身价，“石爬子”成功挤入了淡水鱼中的贵族行列，甚至成为了“头牌”。
淡水鱼当中的“贵族”石爬子，学名其实是石爬鮡，这是一种流水性底栖鱼类，经常生活在山涧溪河的急流滩上。
根据它身体的颜色，石爬子也被分为黄石爬鮡和青石爬鮡，这两种颜色其实和水底下的石头颜色是非常相似的，它们可以非常完美的隐藏在石头堆里面。
在前进的时候，石爬子的腹部和口胸的腹面经常是贴着石头，然后用这样的方式匍匐前进，所以也会给人一种爬着走的感觉，这其实也是“石爬子”名字的由来。
如果仔细观察过它的话就会发现，其实石爬子的外貌是非常“丑”的，整个身体都是扁平的，但是头部又长得格外大，整体看上去就是“头重脚轻”的。
在它那大大的头上，却只长着一双小小的眼睛，整体比例十分不协调，甚至可以说是毫无比例。
和我们平时吃的鱼类不一样的是，石爬子是一种无鳞鱼，它身上是没有任何鳞片的。
而它们扁平的肚皮，其实就像是一个吸盘一样，能够紧紧的贴着石头，防止自己被湍急的水流给冲跑。
但也正是因为这个原因，使得石爬子成为了一种美食。
要知道，石爬子本身就是喜欢栖息在水流湍急的环境中，在这种情况下，为了防止自己被冲跑，它们只能用更大的力量来维持自己的稳定性。
在长时间和水流的“竞争”中，石爬子的运动量变得越来越大，而它身上的肉，也得到了充分的锻炼，可以说，石爬子的身上都是非常紧实的“肌肉”。
这样的肉，吃起来的口感是非常鲜嫩的，不管使用什么样的烹饪方法，石爬子的口感都是一绝。
再加上石爬子本身含有非常多的营养物质，这也是它们受到人们喜爱的原因。
但是并不是所有人都可以吃得起石爬子的，它的价格，也让很多人“望而却步”了。
在市场上，一斤石爬子的价格最高的可以达到一千二百多，虽说石爬子算是一种体积比较小的鱼类，但是这一条鱼下来，价格真的让人“目瞪口呆”。
凭借着自己独有的鲜美肉质，石爬子成为了淡水鱼中的贵族。
可很多人不知道的是，在上个世纪，石爬子其实仅仅只是一种非常“不起眼”的鱼。
不起眼的“石爬子”上世纪六十年代左右，在很多农村的溪流中，都能够看到石爬子的身影。
那个年代的小孩子们，每到夏天，就会去下水捉鱼玩，而石爬子，也是人们经常能够见到的一种鱼类。
对于那个时候的人们来说，石爬子不仅仅是一种“玩具”，也是一种美食。
但是这个美食并不是对于人们而言的，而是鸭子的“美食”。
因为石爬子的体积实在是太小的，人们带回家吃的话，是需要耗费非常大的力气去进行处理的。
再加上它外表上含有一些非常特殊的刺，一个不小心，就非常容易被刺伤，与其吃这种麻烦的鱼类，还不如吃一些比较好打理的鱼。
所以说，在那个时候，人们要是抓到石爬子的话，基本上都带回去喂鸭子了。
不过随着时间的推移，石爬子的“美味”也逐渐被人们发现了，并且还凭借着“紧实的肉质”，成为了人们眼中的“贵鱼”。
虽说它外表有一些比较特殊的小刺，可是当处理好之后就会发现，除了有一根脊梁之外，石爬子吃起来已经没有其它的小刺了。
这也使得石爬子得到了吃货们的认可，越来越多的人开始捕捉石爬子。
再加上石爬子本身的繁殖能力就比较弱，基本上一年只能产一到两窝卵，而且卵的数量也是非常少的，这也使得它们的种群数量增长的十分缓慢。
在人们的大量捕捉下，石爬子的数量迅速下降，甚至在野外已经很难能看见它们的身影了。
一些聪明的石爬子，在看到同伴被捕捉之后，就会想办法搬迁的，甚至搬到一些远离人们生活区域的山洞里面。
对于石爬子来说，没有人类活动迹象的地方，它们才能够好好生长。
可是令它们没想到的是，就算是它们搬到了远离人类的地方，却仍然逃脱不掉被吃的“命运”。
逃不掉的命运自从上世纪九十年代开始，人类工业进程的脚步加快了许多，而有一部分人就会选择把工业废水排放到河水中。
这样一来，其实是在很大程度上破坏了石爬子的生存环境，为了生存下去，它们只能寻找下一个栖息地。
而山间溪流，就是它们的选择。
可是它们不知道的是，原本它们生活的水域，是非常宽阔的，人们想要抓它们，其实也是需要费一番功夫寻找的。
当石爬子从宽阔的水域退缩到十分狭窄的水域时，这其实更加方便了人们对它的捕捉。
物以稀为贵，石爬子的数量越少，它的价格也就会变得更高。
随着野生石爬子数量的减少，国家也将它们纳入了国家二级保护动物的行列。
也就是说，非法捕捉野生石爬子，是一种违法行为，甚至可能会面临牢狱之灾。
其实早在2017年的时候，雅砻江公司就启动过人工养殖石爬子的项目，想要攻克石爬子繁育技术的瓶颈。
经过各种不同且反复的实验之后，他们成功获得了石爬子的受精卵，并且对它进行人工繁殖。
2019年，经过人工繁殖的石爬子宝宝成功被孵化了出来。
希望在不久的将来，石爬子的数量可以得以恢复。
但是我们要知道的是，石爬子数量的减少，和人们的大量捕捞是有着非常大的关系的，没有买卖，就没有杀害。
信息来源：福山区融媒体中心 《石爬子鱼在“哭泣”！童年记忆中平平无常的鱼，因味道鲜美，被吃到千金难求！》2024-05-15
封面新闻 《男子捕获11尾青石爬鮡 犯非法捕捞水产品罪获刑六个月》2023-08-19
国家动物标本资源库 《黄石爬鮡 Euchiloglanis kishinouyei Kimura, 1934》2018年01月17日
澎湃新闻 《谁还不是个宝宝~雅砻江水电人工繁育石爬鮡1岁啦！》2020-04-20
