下周8月22日是处暑节气，处暑节气之后就出伏了，今年夏天漫长的三伏天就算彻底结束了，明年的三伏天不再漫长，比今年好太多，只有30天，是不是想想都会开心。

闷热潮湿的天气结束之后，天气逐渐转凉，昨晚我家就没有开空调，天气预报室外温度只有27度，家里开着小风扇，小风吹着，睡的也比较安稳，看来还真应了农谚，立秋之后，早晚确实是凉爽了不少。

下周出伏，天气也会比如今更加凉爽一些，毕竟三伏天结束了，白露节气也不远了，凉爽的天气是不是让大家的心情和胃口都变得好很多，但大家要记住，这个时候也是要多加注意的，秋天来临之后，要面临的就是干燥，所以，大家在饮食方面还是要有所调整，下周出伏，建议大家：“3要防、3多吃、3不沾”，为秋冬打好基础，这样我们的身体才会舒服，健健康康。

下周出伏，具体的日期是8月23日，随着三伏天的结束，秋季离我们就不远了，昨日进入的末伏，晚上的气温着实凉爽，当然末伏依旧还是属于三伏天，炎热是一定了的，但下周出伏之后，可就不太一样了，可能会有“秋老虎”肆虐，但秋天是实实在在的就要到来了，在这个时节，有三个方面需要我们格外注意，下文给大家展开来说说，为什么要防这“三秋”？

1、防秋燥

炎热的夏季，大家最盼望的就是入秋，期望秋天赶快到来，缓解炎热之外，还能实实在在的体会到久违的凉爽，但秋天也并不是什么都好，秋天比较干燥，不知道大家是否有这样的体会，入秋之后，偶尔还会咳嗽，这可能就是天气干燥等多方面的综合原因引起的。

秋燥是秋季常见的问题之一，它会导致皮肤干燥、口干舌燥、喉咙疼痛等不适症状。这是因为秋季气温逐渐下降，空气中的水分含量减少，使得人体容易失去水分。

古人也遇到秋燥的问题，他们是如何解决的呢？蜂蜜水是最常见的，除此之外，在饮食上也会选择一些清热的食物，比如莲藕、梨、银耳之类的。

除此之外，喝茶也是个好办法，比如菊花茶、绿茶都有“清热解毒”的作用，当然古人也会在室内通过洒水的办法来增加室内居所的湿度来预防秋燥。

2、防秋乏

秋乏是指在秋季感到疲劳、困倦和无精打采。这可能是由于夏季的炎热和消耗导致身体能量消耗过多，以及秋季气候的变化引起的。

“春困秋乏”是很常见的身体感受，大家可以在一日三餐上做出一些调整，少吃一些重口味的食物，比如各种卤菜、烤肉、羊肉串、炸鸡汉堡、火锅之类的，饮食上尽量清淡一些。

作息上也要适当进行调整，充足的睡眠才能应对秋乏，早睡早起，保证每天充足的睡眠时间，经过一段时间的调整，加上秋季本来就比较短暂，我们的身体慢慢适应之后，秋乏也就消失了。

3、防“秋老虎”

秋老虎是指秋季气温突然回升，出现炎热的天气。虽然秋季整体气温下降，但秋老虎可能会带来短暂的高温和炎热。

但大家要宽心，一是“秋老虎”并不是年年都有，二是今年9月7日就是白露节气，下周8月23日出伏，依据古人的经验，以及二十四节气的规律，每年白露节气前后，就已经是非常凉爽了，所以，留给“秋老虎”肆虐的时间实际上也就是出伏后的十五天的时间，而且这个还不一定。

大家应该是有感受的“秋老虎”的炎热同三伏天的炎热还是有本质上的区别的，如果今年出现“秋老虎”，炎热是肯定的，但早晚会凉爽一些，晚上睡觉的时候，可能会比较舒适一些。

下周出伏，暑气渐消，秋意渐浓。在这个季节转换的节点，我们的饮食也需要做出相应的调整。出伏后多吃鱼、多吃梨、多吃莲藕，是一种饮食习惯，在享受美味的同时，也为我们的身体健康加分。“出伏后要多吃鱼，多吃梨，多吃莲藕”，这究竟是为什么？

1、要多吃鱼

鱼肉富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，能够为我们的身体提供充足的营养。同时，鱼类还富含不饱和脂肪酸，如 Omega-3 脂肪酸，这些脂肪酸对我们的健康非常有益。

此外，鱼肉中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 D、钙、铁等，有助于增强骨骼健康和免疫力。而且，不同种类的鱼还具有不同的功效。比如，鲫鱼有益气健脾、利水消肿的作用、鲈鱼则有补肝肾、益脾胃的功效。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

食材：新鲜的鲈鱼一条，大约400克的样子、姜片少许、小葱葱段少许、大葱葱丝少许、蒸鱼豉油少许、食用油少许

具体做法：

1、菜市场购买鲜活的鲈鱼，鱼摊会帮忙宰杀，回家之后反复清洗干净，最重要的是将鱼肚子里的黑膜清洗干净，同时，还需要用刀将鱼身上没有刮干净的鱼鳞处理一下，最后就是在鱼身上打上花刀。

2、准备小葱葱段、姜片、大葱葱丝，将这3种辅料放入大碗中，放入适量的温水，抓拌出小葱、姜片、大葱葱丝的汁水，然后将这样的葱姜汁水放凉。

3、将葱姜汁水分多次淋在鲈鱼的鱼身上，然后反复揉搓鲈鱼，鱼肚子也不要放过，最后将碗中的葱姜放入鲈鱼鱼肚子里，让鲈鱼在葱姜汁水中腌制20分钟，这样就能够有较好的去腥效果。

4、蒸锅里加入适量清水，大火煮沸之后，就可以上锅蒸鱼了。

5、在盘子里垫上2-3根筷子，将鲈鱼放在筷子上面，让鲈鱼同盘子之间有个空隙，这样鲈鱼就不会浸泡在汁水中，放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸8分钟，关火后焖上3分钟。

6、蒸熟之后拿出鲈鱼时，要换个干净的盘子，蒸锅里的盘子连同盘中的汁水都是不需要的，那不是汤汁，它会比较腥。

7、先淋蒸鱼豉油，再泼油炸香，清蒸鲈鱼的调味是通过蒸鱼豉油来调味的，刚刚蒸熟的鲈鱼，趁热淋上蒸鱼豉油后，咸鲜的味道会吸附在鱼肉上，最后再淋上热油激发出鱼肉的鲜味。

清蒸鲈鱼的一些的技巧：

1、如果您喜欢吃鲈鱼，同时又能够买到海鲈鱼的前提下，尽量购买海鲈鱼，海鲈鱼鲜活的少，冰鲜的多，即使这样，冰鲜的海鲈鱼的腥味还是要河鲈鱼淡一些，但是，每个人的感受不一样，还是有喜欢吃淡水鲈鱼的食客的。

2、最好购买600克-800克左右的鱼，这样大小的鱼，摆在盘中好看美观，而且上锅蒸制的时候，火候比较容易把握；

3、上锅蒸之前，蒸锅中的水一定要煮沸，鱼做的新鲜、香气浓郁，需要蒸锅中有足够的蒸汽，如果在蒸锅中的水没有煮沸时放入鱼，蒸汽不够，鱼蒸熟后口感也是绵绵软软的，鱼肉也不会紧实；

4、蒸鱼的时候，要隔空蒸鱼，盘中放入3根筷子，鱼摆放在筷子方面，在蒸制的过程中，鱼身中的腥味随着汁水滴落在盘中，这样蒸好的鱼，没有一丝丝腥味；

5、蒸锅中的清水煮沸后，放入鲈鱼，盖上锅盖，大火蒸8分钟，8分钟后，鲈鱼已蒸熟，将蒸好的鲈鱼小心的从盘中拿出，放入另一个盘中，将葱姜丝爆香的热油淋在鲈鱼上，最后，淋上少许的蒸鱼豉油即可，一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了，要趁热吃哦；

2、要多吃梨

梨是秋季的应季水果，具有清热润肺、止咳化痰的功效。秋季气候干燥，容易引起咳嗽、喉咙干燥等症状，适当食用梨可以缓解这些不适。

梨还含有丰富的果胶和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化，同时，梨中还含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、钾等，对身体健康有益。

此外，梨的吃法也多种多样。可以直接生食，也可以榨汁饮用，或者煮成梨汤，搭配银耳、百合等食材，效果更佳。

推荐食谱：银耳雪梨汤

食材准备：银耳、红枣、冰糖、雪梨等。

制作过程：

1、一朵银耳，直接放入不烫手的温水中，浸泡1-2个小时，中途换1-2次清水。

2、银耳泡发好之后，在清水处多冲洗几遍，然后将银耳撕成小碎片，记住保留银耳的根部，这是银耳胶质最集中的地方。

3、砂锅里放入大半锅清水，放入我们处理好的银耳，最好多放一些水，避免中途加水，按照1份银耳4份清水的量来，但在煮制的过程中清水会蒸发掉一部分，所以实际添加清水要多一些。

4、大火煮沸之后，转小火炖煮20分钟，这时可以用勺子不停搅拌，20分钟之后就可以放入红枣和雪梨、加入少许百合也是可以的，依据个人喜欢添加。

5、加入红枣之后，再炖煮10分钟，这时银耳大概率就已经出胶了，然后就可以放入冰糖，加入冰糖之后，多煮1-3分钟，冰糖完全融化之后，关火焖上5分钟，一碗粘稠、爽滑的银耳雪梨汤就做好了。

3、多吃莲藕

莲藕是一种营养丰富的根茎类蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素 C 和矿物质等营养成分。出伏后，天气逐渐干燥，而莲藕具有清热润肺的功效，能够帮助缓解这些不适。

此外，莲藕还含有一种叫做单宁酸的物质，莲藕中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

莲藕的食用方法也很多样，可以凉拌、炒制、炖汤等。其中，莲藕排骨汤是一道非常经典的家常菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

推荐食谱：排骨莲藕汤

食材：莲藕、猪筒骨、猪脊骨、姜片、食盐

具体做法：

1、短粗色泽偏红，7孔的莲藕、手感比较粗糙的那大概率就是粉藕，选择这样的莲藕，炖汤时，莲藕汤中的莲藕才是粉糯的，汤色也不会发黑。

2、切莲藕的过程中，也需要准备一大盆清水，清水中加入少许白醋，切好的莲藕直接放入清水中浸泡着，之后等到下锅炖的时候捞出莲藕，莲藕也是不会变黑的。

3、莲藕切成滚刀块后，盛放于大盆中，加入少许的食盐，腌制出莲藕中的汁水，腌制的时间大约10分钟左右，然后再将莲藕清洗干净，放入排骨汤中，莲藕能够在短时间内变的粉糯。

4、在湖北煨汤、炖汤，使用的是砂锅铫子，极具地方特色，这样的锅具，才能煨出鲜醇的莲藕排骨汤，这种砂锅铫子的优点是既可以过滤厚油，而且煨汤的过程还不会“干水”。

5、从莲藕排骨汤的角度来说，猪脊骨还是非常适合炖汤的，但大家也要有心理准备，脊骨上肉少，都是骨头，可能还会有点骨髓而已，喜欢吃肉的小伙伴最好购买后排。

6、猪脊骨焯水，去除肉腥味后，加入开水、姜片和腌制过的莲藕，如果使用大一些的砂锅煨莲藕汤，时间就要更久一些，砂锅炖莲藕汤，需要1-2个小时的时间，也是大火煮沸后转中小火，足够的时间，莲藕的口感终究是粉粉的。

7、莲藕汤煨好之后，盛入碗中后再加入食盐、胡椒粉调味，放入少许葱花，一碗美味的莲藕排骨汤就做好了。

煨排骨莲藕汤的技巧：

1、在煨莲藕汤的时候，可以适当提高莲藕的份量，这样藕汤才会变得比较浓稠。

2、莲藕切成滚刀块后，盛放于大盆中，加入少许的食盐，腌制出莲藕中的汁水，腌制的时间大约10分钟左右，然后再将莲藕清洗干净，放入排骨汤中，莲藕能够在短时间内变的粉糯。

3、粉藕都是7孔的，短粗色泽偏红，手感比较粗糙的那大概率就是粉藕，但是在购买的时候，还是需要了解莲藕的一些相关知识，比如：脆藕的颜色都比较白，而粉藕的表面粗糙、脆藕则比较光滑。

4、大家在炖莲藕排骨汤的时候，尽量选择后排，前排除了不划算外，肉质也较老。相对来说，猪脊骨比中排、后排要便宜很多，属于经济实惠的排骨，从莲藕排骨汤的角度来说，猪脊骨还是非常适合炖汤的，但大家也要有心理准备，脊骨上肉少，都是骨头，可能还会有点骨髓而已，喜欢吃肉的小伙伴最好购买后排。

出伏后，天气逐渐转凉，人们的饮食也需要做出相应的调整，民间有关于出伏后不能沾羊肉、西瓜、生姜的说法，下文我们给大家说说个人的一些理解。

1、不沾羊肉

不知道您所在的城市有没有“伏羊节”，好像这几年，我所居住的城市，有听说过，但还不是主流声音。夏天大家吃的最多的还是小龙虾、烧烤等美食，也有一些餐饮门店售卖羊肉，其实吧在很多的城市，都有三伏天吃羊肉的习惯，除了羊肉好吃外，也想通过吃羊肉将夏季体内积攒的寒气全部都排出体外，好似有点“以热制热”的效果。

但是大家要了解，秋天比较干燥，加上今年还是“秋包伏”，出伏前就已经立秋，天气炎热干燥，羊肉是温性食物，而我们的身体在三伏天更容易上火，即使是出伏之后，依旧还会炎热一阵子，所以大家想吃羊肉，还是等到冬天之后，才是更加合适的。

有人认为出伏后不能沾羊肉，因为羊肉性温，容易上火，不过凡事都不是绝对的，羊肉具有温补的作用，对于一些体质虚寒的人来说，适量食用羊肉可以起到温中健脾、补肾壮阳的作用。当然，食用羊肉时要注意适量，避免过量食用导致上火。

2、不沾西瓜

出伏之后，如果您还是像三伏天那样吃西瓜，还吃的比较多比较频繁的话，那确实是有一些小小的问题，西瓜偏寒冷，出伏入秋之后，还是为了自己的身体健康，尽量少吃一些，毕竟秋天的水果也不少，何必非要多吃西瓜了。

西瓜是夏季的水果，很多人认为出伏后就不宜再食用西瓜。其实，西瓜含有丰富的水分和维生素 C，对于补充水分和维生素仍然有一定的帮助。只是出伏后天气转凉，过量食用寒性的西瓜可能会对肠胃造成一定的刺激。所以，出伏后可以适量食用西瓜，但要注意不要贪吃。

3、不沾生姜

生姜是一种常见的调味品，有人认为出伏后不能沾生姜，因为生姜性温，容易燥热。然而，对于一些体质虚寒、容易手脚冰冷的人来说，适当食用生姜可以温中散寒，改善身体状况。

出伏后是否食用生姜，应根据个人体质来决定，我们可以看看古人是如何对待生姜的吧，古人说“秋不食姜”，还是因为秋天干燥，平日里生姜当做调味料炒菜是没有关系的，只是不要再额外食用生姜。

随着三伏天的结束，我们迎来了出伏的时刻。在这个季节转换的关键时期，为了保持身体的健康，有三个要点需要我们特别注意：忌辛辣、忌贪吃多吃以及忌不运动。

1、忌辛辣

辛辣食物在炎热的夏天可能会给我们带来一些刺激和畅快的感觉，但在出伏后，我们应该适当控制辛辣食物的摄入。辛辣食物容易刺激肠胃，导致消化不良和肠胃不适。为了保护我们的肠胃健康，建议选择清淡、易消化的食物，让身体能够更好地适应季节的变化。

2、忌贪吃多吃

随着天气逐渐转凉，我们的食欲可能会增加。然而，要注意避免贪吃和多吃。过度进食会给肠胃带来负担，容易引发消化问题和肥胖。合理控制饮食量，遵循适量、均衡的原则，多摄入各种营养素丰富的食物，才能保持身体的健康和良好的状态。

3、忌不运动

出伏后，天气变得宜人，是增加运动量的好时机。运动不仅有助于增强身体的免疫力，还能提升新陈代谢，帮助我们保持健康的体重。选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、瑜伽或游泳等，让身体活动起来，释放身心的压力。

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