陕西省朝邑（今大荔）县人，1916年6月17日出生，1934年参加中国工农红军。1935年加入中国共产党。 [1]

土地革命战争时期，贾乾瑞任红军西北抗日义勇军战士、排长、连副指导员兼党支部书记，红十五军团保卫局一科科员，红七十三师二一七团特派员，参加了保卫陕北革命根据地榆林桥、劳山、直罗、东征、西征等战役。 [1]

抗日战争时期，贾乾瑞任八路军一一五师政治部锄奸部科员、师直前梯队特派员、三四三旅直特派员，东进抗日挺进纵队六支队特派员、组织股长，冀鲁边区教导六旅营政治教导员、营长，地区大队长，独立团副团长兼无（棣）、阳（信）、沾（化）县长，参加了著名的平型关大战。

解放战争时期，贾乾瑞任山东渤海军区第一军分区十七团团长、军分区副司令员、司令员，参与指挥了解放天津的冯（口）、泊（镇）、碱北等战役。

新中国成立后，贾乾瑞先后任华东军政大学高干团一中队队长，军事学院高级系学员兼一班副主任、主任，商丘步兵学校校长，原国防科工委第二十二基地司令员，原国防科工委副主任，原国防科工委顾问等职，1985年3月离职休养。

贾乾瑞是第四届、五届全国人大代表，河南省第二届人大代表。

2015年11月22日，因病在北京逝世，享年100岁。

1955年被授予大校军衔，1964年晋升为少将军衔。曾荣获二级八一勋章、二级独立自由勋章、二级解放勋章和一级红星功勋荣誉章。