中国本土十大名鱼，鱼是中华食材的重要组成部分，它和羊一起构成了中国鲜的特色文化，随着餐饮世界化进程加速，很多外国鱼种随之而来，如巴沙鱼、罗非鱼等，本土鱼种生存空间大大缩小。我国近些年多次多区域实行禁渔政策，使本土传统鱼种得到了休养生息。今天我们一起盘点一下中国本土十大名鱼，看看你都吃过哪些？
第十位，黄河鲤鱼：主产于黄河流域，尤以河南洛阳孟津县以东的黄河故道水域之鲤为上品。体型丰润，肉质鲜嫩。自古以来黄河大鲤鱼营养丰富，口感俱佳，闻名宇内，价格不菲，现如今野生的黄河鲤鱼数量稀少，价格日甚。
第九位，鳜鱼：俗称桂花鱼、鳌花鱼等，分布于中国南方水系。体形圆扁，体色淡黄，肉质鲜嫩，味道醇厚。鳜鱼在南方主要菜系中占据重要地位，现在野生鳜鱼基本难以寻觅。
第八位，松江鲈鱼：现在主要为人工繁育，野生种群近乎绝迹。体形饱满，肉质肥厚，口感细嫩鲜美，营养价值高。曾经作为皇家贡鱼进献皇帝，是宫廷御膳之珍品，重大皇宴皆有其名。
第七位，长江刀鱼：体形类似翘嘴鱼，身形如刀，故称刀鱼。曾广泛分布于长江中下游水系，但由于捕捞过度，且其对水质要求高，导致存量锐减，价格甚高。肉质丰腴多脂，口感细嫩，是历来文人食客垂涎之物，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜。
第六位，大理裂腹鱼：俗称大理弓鱼，体形细长，小头短吻，分布于大理洱海及澜沧江水系，肉质醇厚，鲜美可口，被很多美食家追捧。且具有药用价值，现存数量稀少，野生群体濒临绝迹，现为国家二级保护鱼类。
第五位，长江鲥鱼：曾盛产于长江下游流域。体形扁平且细长，呈银白色，肉质细嫩，是历史上少有的名贵臻品，明清两代作为皇家贡品进献京城，古代能食鲥鱼者非富即贵。野生鲥鱼已极为少见，现为国家二级保护鱼类。
第四位，鱇浪白鱼：俗称抗浪鱼，是云南抚仙湖中特有鱼类。因喜生存于大风大浪水域之中，故名抗浪鱼。其对于水质要求较高。曾为云南地区主要经济鱼类，但近些年几乎濒危灭绝。现已经成为国家二级保护鱼类，禁止食用和销售。
第三位，光倒刺鲃：俗称军鱼，鲤形杂食鱼类。曾主要分布于南方众多水系，包括海南岛、台湾岛各水系。生存于山涧溪水中，要求水流湍急、水质清澈。随着捕捞过度，环境恶化，如今已经很难见到野生军鱼。
第二位，黄唇鱼：鲈形鱼类，因其唇黄而得名。主要分布于南方近海水系之中，多存在于海湾出海口等水域。是近海暖温性稀有底层肉食性鱼类。因长期过度捕捞，存量不断锐减，当前野生黄唇鱼已极为罕见，濒临绝迹。
第一位，河豚：全身满刺，圆润胶嫩，身形如豚，故名河豚。喜水质清澈、水流缓慢。分布于近海湖泊河流之中，以其肉质鲜美丰腴，却含有剧毒而著称。古往今来，慕名食客趋之若鹜。河豚因其含有剧毒，各地区对于养殖、销售和烹制管控十分严格。
本期就到这！
关注小秀才，下期更精彩！
我吃芝麻剑鱼[笑着哭]
一条没有吃过
大的没味儿小的净刺儿
河豚鱼，肉非常鲜美，杀鱼得有技巧，我们在鱼排上整桶地清蒸红烧，变着花样吃，好吃。
传统来说鲤鱼第一，吃的话鲫鱼第一，其他就是黑鱼、草鱼（最常见的大鱼，俗称混子）鲢鱼、大胖头、白条、黄丫、清江鱼、鲶鱼
个人最喜欢鲫鱼，唯一不好的就是刺多
个人觉得河鱼除了大头还有鳜鱼、刀鱼、翘嘴这种 越小的越好吃，煸好或者油炸贼香
黄河鲤鱼，二十年前左右吧，在河曲真吃过，正不正宗不知道，都说是年前从外面买的鱼，放黄河叉里养一冬天，然后开河捞起来按一百多一斤再卖。[呲牙笑][呲牙笑]鳜鱼安徽还是挺多的，菜市场随便就能买到，文中剩下的就没吃过了，[呲牙笑][呲牙笑][呲牙笑]
鱼再好吃也要靠咋做！那年在一个小厂，做了小鱼干，湖南人都知道的，小鱼干用油煎黄，配上辣椒紫苏，那叫一个下饭！关键是，这小鱼干是咋做的呢，直接水煮出来的，没见一个油星，因为老板娘说的，做菜不需要放太多油，先用水煮熟，再淋点油就是！小鱼干不放油煎黄直接水煮，那叫一个腥字了得！但老板娘对我们说，今天的伙食花了不少钱呢，这小鱼干八十多块钱一斤！八十多块钱一斤的小鱼干，舍不得放几块钱一斤的油，奇葩不！
四大家鱼没有鲤鱼，是鲫鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼
讲味道，鱼是天生越小的越好吃（即最长不超过10厘米的）。
鳜鱼：俗称桂花鱼、鳌花鱼等，分布于中国南方水系。体形圆扁，体色淡黄，肉质鲜嫩，味道醇厚。鳜鱼在南方主要菜系中占据重要地位，现在野生鳜鱼基本难以寻觅。(地方俗名:叫记花鱼)野生的 (汤肉质)最好吃炖紫苏叶。[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭][大笑][大笑][大笑][呲牙笑][呲牙笑]
其实我舌头没那么好，品不出太大的差异，只是觉得比较嫩，鳜鱼和罗非鱼的差别，你非要让我说出个所以然来，我说不出，吃起来都很嫩就是了，打汤都很鲜，还有刀鳅，动不动一斤几十上百，煎了吃，跟蓝刀鱼一比，还是没感觉比蓝刀有多好吃，怀疑是不是物以稀为贵，故意炒作起来的
以前不觉得，现在你会发现，野生鱼都好吃。我不挑食，但这十来年基本没去莱市场买过鱼，跟江河里的鱼一比，养殖鱼能腥死人，下重味又没鱼味，不如吃点其它的。家禽也一样。每年回老家过年真是最开胃的日子。
[笑着哭][笑着哭][笑着哭]中国四大家鱼，草青连庸都不全。小编我是念水产专业的，要不要我来教你？[笑着哭][笑着哭][笑着哭]
罗非鱼吃的最多了。[笑着哭][笑着哭]经济实惠，刺少。
原来真的有抗浪我以为恐龙抗浪都没有呢
重庆传统名菜:干烧岩鲤、清蒸江团！长江、嘉陵江～三十年前野生岩鲤几乎绝迹了！野生江团也不多了！现在禁捕期，只有人工养殖的！
最爱吃黄骨鱼，炖点豆腐，美味
军鱼在广西水质好的地方还是有蛮多的吧，桂花鱼可能会少点
鲤鱼应该是第一位，毕竟大部分不靠海。
我吃中华鲟
黄辣丁可以啊，基本没刺，大理的鲫鱼酸辣鱼好吃
我们这里常吃鲫鱼（煨汤），黄鲢、白鲢（红烧、煨汤皆可），草鱼（腌咸鱼），鳜鱼、鲈鱼（清蒸），乌鳢（我们老家叫黑鱼，做酸菜鱼）[得瑟]！
我就喜欢吃本地河里的鲫鱼
来江苏卖鲤鱼能哭死，据我所知，全江苏经常吃鲤鱼的只有徐州的部分地区。
野钓的小鲫鱼最为鲜美，第一要有耐心清理，第二要会做，不油炸，直接红烧最嫩最鲜。第三要会吃，这是技巧，不然各种吐刺，嫌麻烦。
大胖头一炖贼香
螭霖鱼
鲫鱼怎么煮好吃呢，我们这里野生的一堆[呲牙笑]
最不喜欢鲫鱼。
微山湖鲤鱼！只生活在微山湖！微山湖特有鱼种！四孔鲤鱼！吃过吗？
这说的全是长江以上的[得瑟]以下的呢
黄丫不好吃吗
苦初？？你们那没有吗？
有些鱼还真没见过
贫穷的我一样没吃过
动不动就保护动物？保护起来你们自己吃？爱吃嘛就吃嘛
芝麻剑，刀鳅，白鳝，黑鳝等无鳞鱼比有鳞鱼好吃多了
黄河鲤鱼有什么独到之处吗？我这江苏鲤鱼不好吃
鳇鱼呢？
12356没吃过
都没鲈鱼好吃！
秦岭里的细鳞鳜鱼你敢吃吗？
淡水鱼🐶都不吃