配料表还能相信吗？还能看配料表选产品吗？

这可能是良品铺子被质疑配料表造假后，被广泛讨论的话题之一。

从最新的官方检测结果看，良品铺子两款产品的配料表均合格。

回到最开始的问题，答案是肯定的，配料表依然是最权威、最直观的数据，企业造假的可能性很低。有三方面理由：

其一，我国法律对配料表公示有严格规定。《食品安全法》及其相关配套法规明确要求食品生产企业必须确保配料表的真实性、准确性和完整性。食品标签上的配料表内容应当如实反映产品的成分构成，包括各种原料、辅料以及食品添加剂等信息都要详细列出。

而根据《预包装食品标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说，排在配料表第一位的配料是在该食品中含量最高的原料，第二位的配料含量次之，依此类推。比如一款酸辣粉方便食品，如果配料表第一位是红薯粉，这表明这其主要成分是红薯粉。

这种严谨的法律要求从源头上确保了配料表能够真实反映产品实质，为消费者提供可靠的产品信息参考，是维护消费者权益的重要保障。

其二，配料表造假的违法成本极其高昂。若企业生产经营标注虚假配料表的食品，在不构成犯罪的情况下，县级以上食品安全监督管理部门将依法没收违法所得和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。同时，罚款额度根据货值金额而定，货值金额不足一万元的，罚款金额可达五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款倍数则高达货值金额的十倍以上二十倍以下。更为严重的是，情节严重的企业将被吊销许可证，这意味着企业将失去生产经营食品的资格。如此高额的违法成本，对企业形成了强大的威慑力。

其三，配料表造假行为易被发现。消费者、打假人、监管机构和竞争对手等多方力量共同监督，比如职业打假人专门针对市场上的此类问题进行监督和维权，他们对配料表的审查细致入微。竞争对手之间出于市场竞争的考虑，也会相互监督，对配料表中的问题保持高度警惕。在这种情况下，企业若在配料表上造假，被发现的概率极高，尤其是规模大的企业，更是备受关注，而一旦被发现配料表造假，结果可能被罚到破产倒闭。

可以认为，良品铺子没有理由，也没有必要造假配料表，更不会允许这样的事情发生。官方抽检结果的公布，不仅为良品铺子正名，也为广大消费者提供了法律上的保障。