金秋九月到来，消费者李奶奶走进菜市场，发现猪肉价格又涨了。猪后腿肉17元/斤，鸡蛋5.5元/斤，羊肉25元/斤，牛肉23元/斤。李奶奶说，这几天蔬菜价格贵，低于5元/斤的蔬菜不多，肉类价格波动大。2个月前，猪肉价格在13元左右徘徊，进入八月后，猪肉价格一路上涨，今年鸡蛋、猪肉波动较大，牛肉、羊肉价格持续下降，尤其是牛肉价格降至25元以下。

肉类消费市场回暖，猪、牛、羊肉竞争火热。

9月是肉类消费高峰期，大学、中学、小学开学季，叠加中秋、国庆双节的到来，肉类消费迎来小高峰。猪肉作为国民餐桌上的主角之一，直接关乎人们的菜篮子。农业农村部的最新数据显示，8月底白条猪批发价格均值为每公斤25.89元，同比上涨17.0%。进入九月，猪肉价格依旧保持高位运行。

恰恰相反，牛羊肉、鸡肉等，作为猪肉的替代品，在九月的消费市场上迎来利好。李奶奶反映，三黄鸡12元/斤，价格基本稳定，按照往年惯例，9月牛肉价格在35元以上，羊肉价格接近40元/斤，现在终于基本实现牛肉、羊肉自由。

据悉，牛羊肉市场面临国内产量增加与进口量持续攀升的双重压力，但其消费增长势头依然强劲。受猪肉价格猛涨的影响，牛羊肉价格更具有性价比。

作为家里厨房的掌勺人，李奶奶掰着手指头计算，儿子儿媳要健身，更喜欢吃牛肉，鸡肉，孙子长身体的关键时期，他要吃羊肉，秋冬季要温补，周末全家聚餐，都爱吃红烧肉，猪肉也少不了。从国民的餐桌习惯就可以看出，猪、牛、羊肉市场竞争火热。

总而言之，九月的肉类消费市场注定是热闹非凡的。在这个消费高峰期里，各肉类产品将展开一场激烈的市场博弈。

9月肉价还会涨吗？

今年猪肉价格攀升，主要是生猪产能不足。在生猪周期和疫情的双重影响下，2024年6月末全国能繁母猪存栏量为4038万头，8月底，生猪价格持续冲高，部分地区攀升至21.5元/公斤。进入9月份后，生猪价格持续在20元/公斤震荡。

从生猪价格和猪肉价格来看，今年猪价与猪肉零售价的“剪刀差”悄悄变大。有网友说道，去年猪价与肉价之间差距逼近6元，生猪降价，猪肉却不降价，这说明猪肉屠宰和销售销售环节赚利润较大。短时间内，不管生猪供给多少，不管生猪价格如何震荡，猪肉价格将持续高位运行。

猪肉供给市场关系不变，9月，消费者可能还得继续面对“猪肉贵”的现实。

不过，对消费者来说，猪肉贵了，但牛羊肉、鸡肉价格较低，接下来可能成为餐桌上的“新宠”。牛羊肉的消费量和市场占比每年都在稳定上升，基本每年上涨2%-4%左右。据了解，国家重视牛肉市场，一方面发展国内牛羊养殖业，另一面进口牛肉也是源源不断，今年前半年进口量就大涨了17%。

总而言之，民以食为天，不管肉类市场如何风云变幻，猪肉的餐桌上的分量不变。随着国民生活水平的提高，鸡肉、牛肉、羊肉登上餐桌舞台。生猪产业的竞争对手从来都不止是同行，更是整个肉类消费市场的舞台。