从七八十年代走过来的人，现在最少也有40多岁了。现在在农村很多青年人，不知道那个时候父辈和祖辈是过着什么样的生活。有青年人问，在那个时候，生产队的农户是怎样吃食用油的？这个问题，只有经历过的人，才知道，家里的老人说起来让人心酸。这是客观事实，并不是老人在讲童话故事。那个时候，村子里的农户吃食用油，总体上是非常艰难的，所吃的食用油分两种，集体分配的油脂，自己家庭靠养猪获得的猪油。集体分配的油脂，主要是植物性食用油，也有一些猪油。植物油有集体种植的油菜籽、花生、芝麻、油茶、葵花籽、胡麻、棉籽等等农作物油料，那个时候很少使用大豆榨油，因为大豆紧张。这些油料通过加工榨出来的食用油，首先要完成上交的订购任务，剩下的食用油，生产队里按总人口平均分配。

集体每年分配给每个人的食用油数量非常少，我记得有一年父母说是分配最多的一年，因为是风调雨顺，油料作物丰收了，农户可以多分得一些食用油。那年菜籽油分得是2.3斤/人。花生油1.2斤/人，芝麻油是0.2斤/人，茶油是1.1斤/人，棉籽油分了1斤/人，一共每个人一年获得了5.8斤油。另外生产队在端午节和中秋节以及国庆节，杀了几头大肥猪，每人共分得0.5斤猪油。那一年，生产队里分得到的油，是最多的一年，直至现在，父母仍然在回想那年家里7口人，分得的油是十几年来最多的一年，分得了40多斤。几十年来父母提起那年，脸上总是挂着幸福甜蜜的微笑。那个时候，农村家庭是准许养猪的，是大力鼓励和支持的，说是“猪多肥多，肥多粮多”。那个时候，家里养猪，国家政策是“购半留半”。意思是说，农户每养两头220斤重以上的生猪，自己留一头，卖给国家一头。

我家每年都要卖一头大肉猪给国家，自己家里自食一头。这一头自食猪，可喂养得非常肥壮，一般都在300多斤重，到过年的时候屠宰，每次杀猪能够获得30多斤猪油。每100斤猪能获得10斤猪油，农村老人都说叫做“跟秤油”，若是每100斤猪不足10斤猪油，说明养猪能力差，技术不到位，饲料过少，质量过差。若是高于10斤，一家人非常高兴。争取下一年多获得一些猪油。那个时候，每家每户都要杀年猪，人家最关心你家的是获得多少猪油，并不关心获得多少猪肉。这就说明，猪油是每个农户最重要的生活物资，每餐饭炒菜是缺少不了的。农村人吃菜没有多少油水，人的体力非常差。干农活没有力气，并且体质非常差。那个时候，农村人干活得到的劳动报酬，就看每个人干活的能力工效来计算的，有力气干活卖力，获得的劳动报酬就越多，否则就非常少。

所以，那个时候，人们都是关心自己的饭菜油水是多是少。我记得母亲每餐做饭时，每炒一碗菜，所加的食用油，只有一汤勺。每当母亲加油的时候，总是对母亲说，多加一点。母亲总是语重心长地说，“吃油要细水长流，避免到后来要吃无油菜”，“节省要从仓头到仓尾，才能平平安安地渡过每一年。”

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