“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”到了北京，谁能忍得住不来份美味的烤鸭？

亮红的烤鸭片摆于瓷盘上，黄瓜条、甜面酱、葱丝、再来上一盘荷叶饼，一口下去超满足。

身为国家级非物质文化遗产，就连俄罗斯总统普京都忍不住吃了第二块。在盛名之下，北京烤鸭每年都销售无数。

更是有不少慕名而来的游客购买包装好的烤鸭送给亲朋好友，但是这送着送着，有人就发现不对劲了。

一只烤鸭骨肉分离，酱的分量比肉还多，甚至打开后还有股令人作呕的味道。当事情曝光后，烤鸭的调查结果令人大吃一惊。

黑心商家为了谋利不顾一切，售价翻了几十倍，卫生条件不堪入目，甚至直言：自己不敢吃！

真相究竟是怎样的呢？

《我在北京被骗了》

民以食为天，食以安为先。2011年，网上有一篇叫做《我在北京被骗了》的帖子被发到网上，帖主将自己的经历挂了出来，瞬间引发了许多关注。

事情是这样的，帖主当时去北京出差，想着难得来一次北京，一定要品尝一下当地的美食。

北京美食不少，北京烤鸭尤为出名。在品尝之后，帖主也觉得很是不错，于是便购买了成品包装的烤鸭，想着带回去给亲朋好友分享一下。

那个时候的帖主满心欢喜，因为一只烤鸭也不便宜。谁曾想当自己回家后打开包装一看，里面的烤鸭除了能分辨出是一个鸭子的骨架之外，其余任何一块肉都难以跟鸭子挂钩。

所有的肉全部都挤在一起，骨头也挤在一起，什么软糯酥香，什么滋滋冒油，帖主闻到味道都差点将隔夜饭吐出来。

这时他才明白，原来自己被骗了，不管是从品相上还是气味上，这包装好的烤鸭都与店里吃的天差地别。

于是，帖主直接将自己的亲身经历编辑成帖子发到了网站上，随后在评论区中，不难发现很多人都曾被包装后的北京烤鸭给骗过。

但是，如果生产不合格，这种烤鸭又怎么会流通到市场呢？在事情的曝光度越来越高的时候，一些媒体记者前往销售处进行了探访。

黑心烤鸭来源

令他们吃惊的是，这些真空包装的烤鸭价格并不高，比起传统的北京烤鸭价格来说，这些堪称是非常便宜了。

不过仔细一想，如果是生产线上的包装烤鸭，成本的确会比店面现做的烤鸭要低一些，然而，就算再怎么低，真空包装的烤鸭售价都不能是二十块钱。

二十块钱一只鸭子，除去销售成本和人工成本，那么其中的利润有多少呢？谁也不敢想。

在详询的时候，店家直接就摊牌了，说这根本就不是什么鸭肉，只是有消费者购买，他们就卖了。

那么，流通如此广泛的烤鸭，有多少消费者深受其害呢？在庞大的链条之下，他们选择报了警。

警方在追溯来源之后，将目光锁定在了河北省博野县一个作坊上。当警方到达现场的时候，里面的场景令人目瞪口呆。

劣质鸭架堆成山，旁边还有一些已经真空包装好的还没套上壳子。真空包装看起来还可以，但一打开，里面的肉已经不成型了。

颜色深黑，没有真空吸附，“鸭肉”瞬间散成了一团烂泥。这就是一家实打实的黑心作坊，警方抓获了负责人孔令叶以及几位主要的负责人，他们交代的事实真相令人不寒而栗。

自己都不吃的东西

2010年6月，孔令叶将自己的目光放在了烤鸭上，他觉得这个生意有着巨大的利润，于是就开始寻找上家和下家。

上家是一家生产鸭架厂和肉食品加工厂，孔令叶找到鸭架厂，里面对产品的生产工序非常简单，就是清洗、蒸煮、上色、包装、灭菌，根本不会烤制，也就是说，这跟烤鸭没有任何关系。

如果你认为鸭架生产还挺正规的那就错了，鸭架厂负责人承认说自己的车间封闭不严，有时会有苍蝇进去，并且，他并没有生产鸭架的许可。

这样的一只鸭架总的下来成本只有2.3元，孔令叶拿到之后再去另外一家厂子拿肉，这个肉其实只有“半只鸭”，厂子还没有烤制资格。

将鸭架和肉包装在一起，放上两大包甜面酱，再套上名牌烤鸭的包装袋，找小超市销售出去，这就是孔令叶的生产过程。

他找商家销售也是有技巧的，像他这种无资质的“厂家”，找的就是一些小超市或者小店等等，一只烤鸭销售给店家差不多就是六七块钱，但店家转手售卖的价格就能达到二十多块钱。

不过店家一般也会留个心眼，要求孔令叶出示卫生许可或者检疫证明，这时孔令叶就会拿出自己伪造的资料。

至于消费者会不会找到他们，那就不归孔令叶管了，因为在销售出去的十个人中，起码有九个半都是外地人，打开包装的时候早就已经不在本地了，他们又上哪里找去。

就这样，从生产到销售就形成了闭环，孔令叶的生意稳赚不赔，一直到2011年事情被曝光。

经过对孔令叶所售肉质的检验，发现烤鸭的菌落总数已经超过了能检测的最高限，至少超过标准数值的1100多倍；就连大肠菌群数量也超标了数十倍，称其为“黑心烤鸭”一点都没错。

对于这些烤鸭，孔令叶也直言表示，刚开始自己也吃过一两个，但做久了后，自己就不敢吃了。

最终，孔令叶以及其他负责人印违反食品安全管理法规，且情节严重，被法院判处一年到六年不等的有期徒刑。

食品安全

在风波落幕后，人们对于食品安全有了更深的理解，而烤鸭更是令人们心有余悸，到了现在，人们对于便宜的烤鸭来源都产生了诸多质疑。

2024年5月份，一只18元的烤鸭映入人们眼帘，经过加工还只卖18元，按照市场价，一只活鸭都要四十多了，这18元的烤鸭能吃吗？

后经溯源，记者发现便宜的鸭子一般用的都是冷冻的白条鸭，这些鸭子饲养一个月就能出栏，所以成本会比较便宜。而贵一些的烤鸭一般用的都是现宰活鸭。

随着国家的大力整顿，有关食品安全的问题已经解决了大部分，但仍然会有一些漏网之鱼潜伏着伺机而动。

所以我们也要在购买的时候擦亮眼睛，拒绝不良商家，维护消费者应有的权益，这样才能让黑心商家无机可乘！

信息来源：

1、北方网——北京黑心烤鸭案有果 9名被告人各领刑罚

2、中国新闻网——黑心烤鸭菌落超标千倍 制销团伙称自己不敢吃

3、闽南网——2.3元劣质鸭架做“烤鸭” 经检验“有蛆虫”

4、光明网——有什么猫腻？烤鸭18元一只，活鸭却要40多！专家：放心吃！