真正的茶艺是要把茶泡好喝，关注茶汤质量，学习科学专业的泡茶手法。拒绝没有内涵做作的表演式，还原茶叶自然本真。泡茶除了三要素——茶水比例、水温、时间，还要讲究注水，水要冲多高，冲不冲在茶叶上，水流要怎么转圈……这些泡茶技巧，都会影响茶的口感。
六大茶类的泡茶基础知识：①绿茶黄茶：茶水比例应该在1:50左右，即1克左右的茶叶，应该加入50毫升左右的水。
②白茶：白茶的投放量和注水量为1：30的时候，即1克左右的茶叶，加入30毫升左右的水，茶叶的营养成分溶出会更稳定。
③红茶、花茶：红茶、花茶的投茶量与绿茶相似，茶水比例应该也在1:50左右，不过不同品种可以根据茶叶品质细微调整，类似祁红、金骏眉等较紧细的红茶，茶水投放比约为1:50；而滇红之类条索较粗的红茶，茶水投放比可约为1:40。
④乌龙茶、黑茶：外形紧结呈条形的茶叶，如大红袍、凤凰单丛等，一般投放量与泡茶容器的容量比约为1:3。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长。
注水方法：①悬壶高冲：特意提高水壶注水，让水流击打茶叶翻滚起来，激发茶叶的香气。这种方法比较适合冲击一些香气比较高的，尤其是铁观音、单丛这样的茶。悬壶高冲，除了要把壶提高，还要把握水柱的粗细缓急，准确地把水冲入茶壶中。
② 回旋低冲：把水壶放低，采用螺旋式的走向来冲茶，这样让壶的边缘及中间的茶叶都能直接接触水，令茶与水更快更好地接触融合。这样的注水方式适合红茶及散白茶。
③ 单边定点注水：将注水点固定在边缘的一个地方，而不是直冲茶叶，让茶水慢慢接触融合。这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩。
当然这些冲泡手法中，还有很多技巧，在茶艺课程中一起学习吧~
